蕨の茹で方

質問

蕨が沢山採れてます
今までは　あく抜きに　重曹を使用していました
重曹はアルカリだったと思いましたが
アルカリイオン水を重曹の替わりには無理でしょうか

回答No.3

RINGO-TAMA

あく抜きしない蕨を大量に食べると、すごく体に悪いです。(少しなら大して影響ないかも）

アルカリイオン水はアルカリPｈ度がそんなに高くないから、水道水よりはマシかもしれないけど、たいして効果ないと思います。

私は重曹がなかったので、ベーキングパウダーでやってみたら、けっこうあくが抜けたようでしたけど、やっぱり重曹を使ったほうがよいのではないかと思います。

お礼

有難う御座いました

回答No.2

Rikos

私は、茹でるだけでアク抜きをしていますが、こちらのH.Pに『アクはアルカリ性の水によく溶ける』と書かれていますので、効果があるかもしれませんね。

http://www.maruka-ishikawa.co.jp/akutori.htm

参考URL：

http://www.maruka-ishikawa.co.jp/akutori.htm

お礼

有難う御座いました

回答No.1

nitto3

アルカリイオン水の効果は知りませんが、私は沸騰水で、湯通しするだけですね。

お礼

有難う御座いました