バタ臭さを消す？方法は・・・

2003/12/24 13:15

ク○ールのポタージュ（４人用袋タイプ）を作りましたが個人的に、どうも、牛乳やバター？チーズ系の風味が強く感じてしまって・・・大量に作ったこのスープをアレンジや味付けを加味してもう少しバタ臭さを消せないでしょうか？

質問者が選んだベストアンサー

2003/12/24 13:30 回答No.2

野菜のみじん切りなどで薄めのコンソメスープを作り、そこにポタージュを入れたりすることがあります。また、同様に中華スープをにんじん、たまねぎのみじん切りで薄味に作ったものに、コーンスープの素を入れてとき卵を流すと、簡単な中華コーンスープ風のものが味わえます。

質問者

なるほど・・・若干塩気が足りないような印象なのでコンソメや中華スープいいかもです。どうもありがとうございました。

2003/12/24 20:21 回答No.3

ポテトチップを一枚砕いてふりかけると、アクセントが出来て塩味もプラスされていいですよ。牛乳臭さが薄れるのでは？

質問者

クルトン兼用みたいで、ありかもですね。参考にします。どうもありがとうございました。

2003/12/24 13:18 回答No.1

とき卵を入れてみてはいかがでしょうか？？味がまろやかになります。ポタージュにとき卵？？と思われるかもしれませんが、、、以外においしいですよー。

質問者

そうなんですか・・・参考にします。どうもありがとうございました。