オリーブオイルについて。

質問

お店でパンにオリーブオイルをつけて食べる（塩コショウと混ざっているもの）
というのがありますよね。

家でもやってみたくて試したのですが、後味がすごく油臭いのです。
オイルなので当たり前といわれるとそうなのですが
お店で食べたものはそういう臭さを感じず、もっと後味もさっぱりというか
嫌な風味を感じずおいしく食べる事ができました。

ちなみにエキストラバージンオリーブオイルを使いました。

お店の方は何かなさっているのでしょうか？
それともオリーブオイルの質とかですかね？

よろしくおねがいします。

回答No.2

ram5 · ベストアンサー

エキストラバージンオリーブオイルでもメーカーによって風味が全然違うので他のものも試してみてはいかがですか？
パンや野菜につけてシンプルに食べるなら少し高めのしっかりしたものの方がお勧めです（高ければいいというわけではありませんが..）
私にはお高めですが；キンタ・ド・ビスパード・リザーブというエキストラバージンオリーブオイル全然味が違いますよ～

また油臭いオリーブオイルにワインビネガーを混ぜたら、少しまぎれるかもしれません。。私はよくそうしてパンにつけて食べています。参考になればうれしいです。

お礼

そうなんですねー。
エキストラバージンオリーブオイルならいいのかなと
わからず適当に買ってしまったので…

キンタ・ド・ビスパード・リザーブですね!!
探してみようと思います。
ありがとうございました。

回答No.3

noname#144316

オリーブオイルも本場イタリアでは驚くほどたくさんの種類があります。お味もそれぞれ微妙に違います。国内でどんなものが手に入るかわかりませんが、他のものをお試しになったらまた違う感想をもたれると思います。特に生食用とされているものが一般にさっぱりしています。

それと、塩コショウ入りでなく、各種スパイス入りもあります。
私がお気に入りのものは、フォアグラ入りのものです。
また、自分で作ることもできます。
簡単なのはガーリック入りです。ガーリックローストを漬け込んでみてください、美味しいですよ。

お礼

なるほど!!色々あるんですねー。
生食用なんてあるんですね。

ガーリック入り!?興味ありますー!!
やってみようと思います。
ありがとうございました。

回答No.1

oishiimonosuki

油なので酸化します。
開けたばかりの新しいエキストラバージンでしたら、美味しいと思います。
家庭で使う場合、お店と違い数ヶ月同じオイルを使う事が多いと思います。
それだと、味は確実に落ちます。
それと製造年月日も気になりますね。

あとは、お店の雰囲気で感覚を狂わされているかもしれませんね。
良くあることですが、旅行中に食べたものがとっても美味しかったので、買ってきて家だ食べたらそれ程でもなかったとかね。

お礼

回答ありがとうございます。

昨日購入し、開けたばかりのものです。
たしかに古いとおいしくなさそうですね…

あれは雰囲気でおいしく感じた、というようでは
なかったように思えます。(よく行くお店なので)
ありがとうございました。