レモン風味のオリーブ油

質問

先日、レモン風味のオリーブ油(エキストラ・ヴァージン)を頂いたのですが、使い方がよくわかりません。

瓶の底の方にすりおろしたレモンの皮? のようなものが溜まっているのが見えますが、よぉく混ぜて使う方が良いのでしょうか?
それとも、上澄み(オイル)だけを使うものなのでしょうか?

サラダにかけて使う以外に、画期的な(^^; 利用法があれば、教えてください。

回答No.2

dhish · ベストアンサー

赤見や白身の刺身にかけて、ちょっとバルサミコをたらして
カルパッチョ風にして使ってもおいしいですよ。
バルサミコの代わりに醤油でも大丈夫です。

ボイルした蛸の切り身とレモン風味のオリーブ油とワインビネガー（酢）
を混ぜ合わせ、軽く塩・胡椒をして冷たくして食べてもおいしいです。
バジルやパセリを飾ってもいいですね。
このあたりはサラダにも応用できます。

白身の魚のホイル焼きにも使えます。
その時は白ワインで香りづけしてって感じです。

お礼

レモンが入っているからお魚には合いそうですね。
揚げ物なんかには使えるのかしら!?

色々とやってみます。
ありがとうございました～。

回答No.1

FlyingAce

私も以前いただいたことがあり（皮等は入っていませんでしたが）
冷たいスパゲティに使っていました。この季節、とっても美味しいですよ！
香りが十分付いているのでしたら、混ぜずに使われたほうが良いかも・・・

http://cookpad.com/
検索で「冷製スパゲティ」とか「冷たいスパゲティ」と入れてみてください。
（レモン汁を加えるものは省いてもいいですね）

一般の検索エンジンでも同様に入れるとた～くさん出てきます。

お礼

冷製パスタか～。
いいですねぇ。

早速、やってみます。
ありがとうございました。