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練りきり生地は冷蔵保存後に細工出来ますか
練りきり生地は半日から１日ほど冷蔵した後でも 加工できますか？ 練りきり生地を作ってからすぐに細工して食べた 事はあるのですが、一旦冷蔵するとベタつくとか パサパサして加工い辛いという事はありますか？ あと、分かればで結構ですが、黒い練りきり生地 を竹炭などで作ると割高なのですり黒胡麻で作ろ うと思うのですが、胡麻は一旦ペースト状にした方 が良いですか？それとも胡麻の粉をそのまま生地 に混ぜても大丈夫でしょうか？
- junsuke327
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こんばんは 一度面倒でも冷凍するのはどうですか？ http://plaza.rakuten.co.jp/ikiiki56/diary/201109280000/ ペーストだとこんな感じです http://cookpad.com/recipe/2345208
お礼
ありがとうございました