ケーキの焼き型

質問

テフロン加工のパウンドケーキ型なんですが、しばらく使用しているので（洗いすぎ？）、型離れが悪くなってきました。

型の内側にバターを塗り、粉を薄くはたいて、冷蔵庫に入れておいてから生地を入れています。

焼き上がって型から取り出すときに、型とケーキの間を竹串で１周するのですが、いつも崩れてしまいます。

やはり敷紙が必要でしょうか？
あまりうまくカット出来ないのですが。

それとも、焼き上がってから少し冷ましたほうがいいのでしょうか？

回答No.1

middlekick · ベストアンサー

型離れが良いようにテフロン加工が多いですが、パウンドをきれいに作るにはやはり内側全体の型紙が必要です。そして焼きあがったらすぐに型から
外して冷まします。
カットする場合、通常は十分熱が冷めてからカットしていますが、急ぐ場合でもある程度荒熱が冷めてからが良いでしょう。

お礼

ケーキ型に敷紙を敷いたほうが、いいのですね。

敷紙を上手くカット出来ないのですが、せっかく作るケーキですから、惜しまずにやってみますね。