コーヒーの冷めかたについて質問です

質問

携帯電話から失礼します。
先日、雑誌で熱いコーヒーにコーヒークリームを入れると冷めにくいという記事を見つけました。
冷たいものを入れるのに冷めにくいとはどういうことでしょうか。
理論的に説明してくださると幸いです。
よろしくお願いします。

回答No.2

ORUKA1951 · ベストアンサー

不思議だと思ったら・・・・。これが一番大事です。大半の人は無視して通り過ぎてしまいます。
　例えばごま油を浮かした中華スープは冷めないですよね。

　液体と言うと真っ先に思い浮かぶ・・水と言う物質は、この世で最も特異な液体で、その分子構造のために(水素結合と言う)強い分子間力が働いています。そのために、極めて高い融点、沸点を持っています。(同程度の分子量のメタンは融点-182.5℃,沸点-161.6℃です。表面張力も大きい。その強い液体の状態から気体になるために膨大なエネルギー(熱)が必要です。水が気化すると周囲から熱を奪う!!!。汗をかくと体が冷える。冷えて子平らなる時に体積が増える数少ない物質

　油が表面にあると、まるで蓋をしたように水の蒸発ができなくなりますから、気化によって熱が奪われないからです。
　そのため、浴室のように湿度100%だと気化しないために温度が下がり難くなります。
　今度はパソコンで
⇒水 - Wikipedia( http://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%B0%B4 )
⇒分子間力 - Wikipedia( http://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%88%86%E5%AD%90%E9%96%93%E5%8A%9B )
⇒水素結合 - Wikipedia( http://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%B0%B4%E7%B4%A0%E7%B5%90%E5%90%88 )

回答No.3

customar

実験してどれ程の事実か確かめる方が有益では。実験方法そのものが一番論理力を鍛える。

フレッシュは界面活性物質も添加されていて分散すると思います。グリセリンモノ脂肪酸エステル。

熱いコーヒー(お湯)に植物油を混ぜた時とどう違うか。

冷たいフレッシュによる冷却が逆転されるのには量的条件(熱量つまり熱いコーヒーの量)があると思います。
フレッシュを入れた方は温度が下がるからスタートラインが違います。
そこらへんがご質問の動機ですよね。計算は知りません。

回答No.1

villa36

液体が蒸発する際には、気化熱分の熱エネルギーが液体から奪われる。つまり、蒸発が多ければ多いほど冷めやすいということになります。
ミルクに含まれる乳脂肪分
その脂肪分がコーヒーの液面を覆い、その蒸発を抑制し冷めにくくするという事です。