農家の友達から買うお米について

質問

友達の嫁ぎ先が
お米を作っていて
毎年 新米がでたら
まとめて買ったりしますが

人に聞いた話ですが
ライスセンターで
玄米にするとき
他のお米と混じると聞いたんですが…

友達のとこのお米は美味しいのですが

たまに 同じお米？というくらい
ザラツキのあるお米が
一袋あったりで…
我慢して食べますけど。

ライスセンターで
不味い米と(違う農家の)と
混ざる事って
有り得るんでしょうか？

友達も ライスセンターから帰ってきた紙袋入りのお米を
食べてます。

回答No.3

ify620 · ベストアンサー

ライスセンターでは，同じ機械で袋詰めまでするので，当然境目辺りで混ざります。農協など正規米として流通させる場合はライスセンターに持ち混みます。

センター職員は，米の味に精通しているので，…。

美味い米，不味い米を仕分けます。

ここで，口利きがモノをいいます。

広大な平野部では，化学肥料で収量アップを第一に収穫・精米までします。以前は特等米から５等米と数段階に等級が付けられました。現在は機械精米のせいか，三段階くらいと承知します。

美味い米とは自然の広葉樹林を潜って，絞れてきた水の粘土質の田んぼで出来た米で，風通しと日照も充分な谷津田とか里山の棚田とか，で生産された米です。

収量は１０アール辺り５００kg以下くらいでしょうか。

モチモチとして冷えても甘みがあって美味しいのです。

現在は３０kg/６０００円位ですが，個人や有志で小規模な乾燥機を設置してライスセンターのように機能させ，米の収穫時の状況に応じた乾燥・もみすり等をすると，倍の３０kg/１0000円以上で取引されます。５kg/１５００円という値でも引き合いがあります。

米作のお友達の家が何とか平野の真ん中とか，海岸の砂地では本当に美味しいお米は期待できません。逆に丘陵地など山間地ではかなり美味しいそれが期待できます。

不味い米作農家の方は，「米は何処でも同じ！炊き方だ！」と言いますが，数km離れた地区でも，味は大きく違います。従って

ライスセンターでは，恣意的な混合(入れ替え)は充分考えられます。

近隣の知人はライスセンターに持ち混んだときは，自分の米の加工が終わるまで，何度か足を運んで，混入・入れ替えを最小限にすべく，見張っていました。

現在は，全ての米生産を近隣の農家に委託しているので，細かい事情はわかりません。地代として貰う年貢米の味は，捨てたい位まずいこともありました。

委託農家を変えたとたん，兄弟は，米を貰いに来るようになりました。

米の混入・入れ替えには古米も使われるようです。その状況はひそひそ話で，本家分家でも内緒です。話題に出来ません。しかし，不正をしている農家に不幸があると，「お天道様は見ている！」とだけ，言われます。

お礼

回答有難うございました。
ヤッパリそうなんですかね。
お米はモチモチ冷えて旨い！です。

回答No.2

nijjin

確かそれなりの大きさのライスセンターになると１つの農家でできた米が多ければそれだけで精米は可能な場合もありますが
一定の量に達しない場合は複数の農家の米を入れないといけなくなるので米が混ざった状態で精米をすることになったと思います。
小規模なライスセンターや有名な米どころのライスセンターなんかだと小規模な施設を複数作り農家ごとに精米することもあるかもしれません。

ライスセンター とは、
http://www.jnouki.kubota.co.jp/sisetu/kyoukan/rice_center.html

お礼

回答有難うございました。
リンク見てみます
有難うございました。

回答No.1

noname#211894

ライスセンターは、その地域の米を扱いますからね。
隣の田んぼの米かも知れませんが区別は付くのかな・・・
田んぼが隣同士なら大きくは変わらないと思いますが・・・
大がかりなところでやれば混ざるでしょうね。
農協扱いの米だと思いますから。

近所の所は、農協には出していません。
うちのように、田んぼは持っているけど作っていない所から田んぼを借りて大がかりにやっています。
そこは、自分の所まで精米をやって、契約しているところまで運んで売っています。