ステーキはブロックから切り出した肉片ですよね？

質問

恥ずかしながら，近所のスーパーマーケット？で　“サイコロステーキ”を買いましたが，焼くと崩れてクズ肉に変わります。

ステーキであるなら，少なくとも立方体的な焼き上がりになると思うのです。
実際に焼くと，牛脂で固めた腸間膜（肉）のようで，刻んだ端布状のクズ肉と，多量の獣脂に変わります。

これは，クレームに値しますか？

　食品偽装で，気になりました。
http://www.iza.ne.jp/topics/events/events-285-m.html

回答No.4

chie65536（@chie65535） · ベストアンサー

買ったパックに「サイコロステーキ（成型肉）」と書いてありませんか？

サイコロステーキによくあるのですが、成型肉の場合は、クズ肉を油脂で固めて成型しているので

＞焼くと崩れてクズ肉に変わります。

と言う状態になります。

以下のページを参考に上手に調理しましょう。
http://cookpad.com/search/%E6%88%90%E5%9E%8B%E8%82%89

たいていは
http://www.preco-item.jp/frozen/72151.html
のように「（成型肉）」って表示してある筈なんですが。

＞これは，クレームに値しますか？

パックに「成型肉」との表示があった場合は、クレームは付けられません。

クレームを付けられるとしたら「成型肉ではありません」と言う表示があるにも関わらず成型肉が使用されていた場合だけです。

なお「成型肉」等の表示が無い場合は
http://www.caa.go.jp/representation/keihyo/qa/hyoujiqa.html#q53
にある通り、景品表示法第４条第１項第１号（優良誤認）に該当する可能性があり、景品表示法上の問題が出ますので、クレームの対象となり得ます。

但し、表示上の問題ですから、「表示を怠っている事へのクレーム」しか付けらず、品質についてはクレームを言えません。

お礼

ブロックで無くても「成型肉と小さく書かれていれば，ブロックの筈のステーキと表示出来るのですね。

行政に憤りを感じます。

キッチンペーパーで，獣脂を吸い取る方法は納得しました。

ありがとうございます。

補足

chie65535　様の
＞たいていは
＞http://www.preco-item.jp/frozen/72151.html
＞のように「（成型肉）」って表示してある筈なんですが。

より，「（成型肉）」の表示画像をお借りしました。

回答No.3

AR159

いわゆる「インジェクションビーフ」ではないですか？

クズ肉に牛脂を注射で注入した肉で、きれいな霜降り肉に見えるようです。
元の肉が国産なら、これを国産牛として販売できるそうです。

お礼

＞「インジェクションビーフ」
　詳しくは分からないのです　　(^^;)
ありがとうございます。

回答No.2

noname#201086

外装に「サイコロステーキ(成型肉)」などと書いてありませんか?
成型肉はクズ肉(内臓など)に接着剤や脂や添加物などを加えたもので、ブロックではありません。
まずは外装を確認してみて下さい。

お礼

>…ブロックではありません。
　ブロック＝ステーキと表示して欲しく無いです！！
　ありがとうございました。

回答No.1

noname#224282

本来、「サイコロステーキ」は、一枚の肉をサイコロ上にカットしたものですが、量販店の「サイコロ」はくず肉をミンチ状に混ぜて「成型」しなしたものです。
色々な部材を軟化剤などとミックスし再び凝固剤で固めます。焼くと崩れやすいです。あと、食べるなら、どの部位の肉かは知らない方がいいです。

お礼

早速のご解答に感謝します。
　そうなんです。
＞「サイコロステーキ」は、一枚の肉をサイコロ上にカットしたものですが、量販店の「サイコロ」はくず肉をミンチ状に混ぜて「成型」しなしたものです。

これは，どんな風に食べるのでしょうか？