病院給食委託会社の仕事

質問

病院給食委託会社からの求人で、栄養事務室における食材発注、在庫管理などのデータ入力、食材検品、食札出し、伝票処理などの事務作業中心で、時間も9時から18時と出ていました。
しかし会社に詳しくきいてみると、最初は殆ど厨房に入り調理の方と一緒に調理をしなければいけないのだそうです。調理全体のことをわからないと事務もできないからとのことでした。

当然ながら就業時間も、調理の方と同じで、早朝5時すぎの時も月に8回もあるそうです。
総合病院なので週休2日なのが魅力ではありますが。私は50歳で今まで調理の仕事の経験はありません。経理事務一筋なので厨房業務についていけるかなと、応募を迷っています。
厨房業務はこの先ずっとしなければならないのでしょうか？食材発注などの事務などはやらせてもらえないのでは?と思ってしまうのですが......。と言うのがこの求人以外に栄養士も募集しているのです。しかも仕事の内容は私の応募しようとしている事務と殆どおなじなのです。

少し違うのは、献立をたてることくらいです。他にパートの事務も同じ仕事で求人があります。
予想されるのは、厨房に人数が不足しているけれど調理で出すより、事務の方が人が集まるので事務で採用して、厨房の仕事が殆どで事務はあまりやらせてもらえないのでは？と。
栄養士のほうが事務の比重が大きいと思うのです。私は慣れるまで厨房業務をしてそのあとは事務室での仕事になるのなら応募しようと思うのですが、ずっと厨房は無理かなと...。
委託会社の方は詳しくは教えてくれません。この業界の方などご意見お聞かせください。

回答No.2

seble · ベストアンサー

その手の会社は従来よりも安くあげるためにかなりコストを切りつめます。
人件費しかり。そこが一番大きいので。
で、事務だろうが何だろうが、手があれば何でもやらされるのでしょう。
ただ、病院調理は塩分とか面倒な反面、一般のコックよりは楽だと思います。事前に数が決まっていますからスケジュールを組めるので、次から次ぎと注文が来て即座に作らなければならないというような忙しさはありません。もちろん、人数はギリギリですからのんびりできるという事ではありませんが。
もっとも、調理経験が無い人にはかなりきついだろうと思うのも確かです。肉体労働ですから年令も苦しい。私と同世代ですが、私だったらやろうとは思いません。自分の店ならともかく、使われての調理じゃちょっと。

朝早いのは通勤の足さえあれば大丈夫だと思いますよ。冬は寒いですけど。
何と言っても病院なだけに夜遅くなる事はありません。調理自体は18時頃には終わってしまい、皿洗いを機械にやらせて後片づけするだけです。一般の厨房だったら深夜までかかる。もっとも、その後に残った事務をやらされるかもしれませんけどね。結局、午前様かい。

回答No.1

takuranke

栄養士がいれば通常、食材発注、在庫管理などのデータ入力、食材検品、食札出し、伝票処理は栄養士がやります。

迷っているなら辞めた方が良いですね、結構ハードですよ。
冬寒くて夏暑いのは当然、冷暖房があっても効かないことが多いし、大規模調理は慣れるまで結構大変です。