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煮干から佃煮を作る方法を教えてください
煮干があります。 うちの家族はあんまり煮干のダシは好きではないのでいっそ煮て食べてしまおうかと思います。 （ふりかけや煮物に入れ込んでしまうのも喜ばないので。(^^ゞ） そこで質問ですが煮干で佃煮は作れるでしょうか？ これは一度もどしてから戻し汁で煮るのでしょうか？ 簡単にその要点を教えてください。
noname#8695
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いくつかレシピがありました。 戻す必要はないみたいです。 【簡単佃煮】 http://www.rivo.mediatti.net/~wabbit/tukudani.htm 【カリフォルニア・レーズンと煮干しの佃煮】 http://www.raisins-jp.org/recipe/general/simple/tsukudani.html 【大豆もやしの佃煮風】 http://www.obachan-shop.com/cooking/8/8-29.htm
お礼
これらのレシピによりますと煮干を水に戻す必要はないのですね。 フライパンで乾煎りか油で揚げるとありましたので、少量を早速油で揚げて田作りのように甘く味付けしてみました。 パリパリして美味しいでした(*^。^*) まだ煮干が残っているので次は教えていただいた方法で煮てみようと思います。 どうもありがとうございました。参考になりました。