パン作りに使う強力粉について

質問

こんにちは。
みなさんはパンを作る時にどのような強力粉をお使いですか？
フランスパンなどは専用粉になりますが、普通のパンはいろんな強力粉があり迷ってしまいます。
値段も様々で、1キロ400円と200円のものではやはり
400円の方が美味しく感じたりします。

また、お勧めの粉があれば教えて下さい。
お願いします。

回答No.4

wadgjmpt

私は一キロ198円のものを使っていますがバターやたまごを加えた生地にすることでとってもおいしくできています。今は強力粉の値段もあがっているので薄力粉を混ぜて作っています。口当たりの軽いパンができておいしいですよ。いかに安くおいしいものを作るかが手作りならではだと思いますよ！だからどんな強力粉でも配合次第でおいしくできると思いますよ。

回答No.3

minyu

こんにちは。
私は手ごねでパンを焼いています。
私がいつも使っているのは「カメリア」です。
初心者の方でも扱いやすい粉です。
後は、母親が生協で購入している粉があります。
ただ、タッパーに入れ替えた後なので名前がわかりません・・・
「ハルユタカ」はホームベーカリーを利用している方が多いですよね。
（違ったらごめんなさい！！）
値段も様々ですが、安い値段を購入しています。
（パンを焼く回数が多いので）
皆様が回答していますが仕上がりの味も好みですよね。
どんなパンにも「カメリア」なのでプロとは言えませんが、扱いやすいと言う事で。

お礼

minyuさんこんにちは。
私も手ごねで焼いています。

リーン・リッチな生地などでも風味が変るだろうと思いますのでいろいろ試してみます。
回答ありがとうございました。

回答No.2

yybkta

こればっかりは、「好み」だと思いますよ。
パン作りをする友人が薦めてくれた強力粉ははっきり言って美味しくなかったのです。
義母に私が薦めた強力粉は、「イマイチね」と、言われてしまいましたし。

一般的に、安全面を重視するならば国産ですが、ハルユタカ等の美味しいものは、ブレンドがほとんどです。湿気の多い日本の粉は、しっとりと焼きあがるので、好みも別れます。主人は国産の強力粉のパンが嫌いです。シンプルなものになればなるほど（食パンやロールパン）、手をつけなかったりします（涙）。私は好きなのですが。

スーパーでよく見る「カメリア」ですが、よい粉を使っていると思いますし、実際無難に焼けると思いますが、反対派の方もいらっしゃいますね。

パンを作り始めて何年も経ちますが、
家族の好みと焼き上がりの状態によって、
だいたい３種類の粉をストックしています。
一番いいのは、経験をして何にどの粉が美味しいと感じるかを見つけるまで焼き続けるのが一番いい方法だと思います。

お礼

回答ありがとうございます。
私もカメリアはよく使います。
パン教室で作ったパンを家で作ったときに味が全然違ったので
それからはいろいろな物を買うようにしています。

経験・・確かにそうですね。
頑張りたいと思います。

回答No.1

yuk777

私も強力粉の種類がたくさんあって色々と買う時に悩んでます。
私は、クオカさんのランキングを見たり、ママの手づくりパン屋さんのランキングなどを参考にして購入をしています。
私もまだ手探りの状態なので強力粉でオススメはハッキリいえなくてごめんなさい。

ブレンドミックス粉でのオススメは五穀ブレンドです。くるみ、レーズンを入れてパン焼きで焼くとすごーくおいしいです。
（パネトーネマザーを入れてもおいしいです）
http://www.rakuten.co.jp/mamapan/455677/455833/429352/

参考URL：

http://www.rakuten.co.jp/mamapan/index.html

お礼

回答ありがとうございました。
ホームページも早速拝見しました。
いろんなレシピも書いてあり参考になりました。
私もいろいろ試してみたいと思います。