ホタテ油

2013/06/01 23:20

ラーメンにホタテ油を入れると、風味が増してうまくなると聞きました。ホタテ油って、どのように作るかご存知のかたいるでしょうか？？

みんなの回答

2014/01/05 18:19 回答No.2

ホタテ油というのはあまり聞いたことありませんが、ホタテを素揚げして残った油のことですね。ホタテと油のバランスが取れてればホタテの風味が油に伝わり風味の強い油になります。

2013/06/02 00:55 回答No.1

こんばんはこちらで揚げている油の方がホタテ貝柱油のようです http://yoshi-ramen.cocolog-nifty.com/blog/2013/05/post-af40.html