はじめてのそば

質問

こんにちわ。うどんは何回か手打ちで作りました。今回はおそばにチャレンジしてみようとそば粉を買いました。そのそば粉の袋に書いてあったのを見るとそば粉200Gに対して中力粉も200Gとかいてありましたけどそれでうまくいきますか？それとも初心者だから中力粉を大目にいれるべきですか？教えてくださいよろしくお願いします。

回答No.1

wizard_x · ベストアンサー

私も最近蕎麦打ちをはじめました。ご質問の割合だと１：１、つまり蕎麦粉が５割ということですね。それなら大丈夫、初心者でも十分つながります。私は手打ち蕎麦粉セットの二八蕎麦（蕎麦粉が８割）ではじめましたが、問題なく上手くいきました。事前に手順や水の分量をしっかり勉強しておきましょう。

http://www.sinanoya.com/index.html
http://www.rakuten.co.jp/kashiwaya/435532/

上記ＵＲＬで詳しく説明されています。
参考にしてください。

参考URL：

http://www.sinanoya.com/index.html

お礼

ありがとうございます。やってみます。

回答No.3

ryuuha-rosu

こんばんわ。

うどんが打てて1:1なら何も問題はないでしょう。
そのレベルなら、つなぎに山芋を入れて中力粉を減らしたほうがいいそばができると思います。
ずっとメリケン粉なしのそばを打っていましたが、あるところで中力粉がつなぎのそばを打ち、なぜそばがこんなにまずいのかと腹が立ったことがありました。
もっと挑戦しましょう。必ずおいしいそばができると思います。

お礼

ありがとうございます。1回普通にやって成功したら山芋をいれてやってみます。

回答No.2

rikorisu

こんばんは。

趣味で、ソバ打ちもしています（^^）
私が、初めてソバ打ちをした時は、1:1でした。
なんとか、打てましたよ（^^）
うどんもされているのなら、大丈夫ですよ。
1:1で、やってみては、いかがでしょう?
ちなみに、難しいのは、麺切りですね（^^;）
パスタマシンがあれば、楽勝でしたよ（^^）

あっ、「プロは、二八ソバ」
と、いい気になって、挑戦しましたが・・・
惨敗でした（苦笑）
ポロポロになってしまって・・・（;;）
もっと、経験値を上げねば・・・・・

頑張りましょうっっ（^^）

お礼

ありがとうございます。なんとか打てますかね。やってみます。