とんかつやで・・・

質問

とんかつやにたま～に外国人が来ます。
ロースとひれ、を英語ではどう伝えたらいいのですか？

回答No.4

tochinkun

#3 です。

念のため少し補足しておきますが、
「ヒレ」のところは、あまり使われない筋肉なので、
筋肉繊維が細く 1番柔らかい部分です。
（牛の場合ですが、一頭から取れるのは3％ぐらいだそうです。）

ですから、
「ヒレ is soft」とかいうのはそのとおりですが、
やはり肝心のヒレがどの部分かについて、
たとえばですが、
　「ヒレ is a Japanese word originated from that french word "filet".」）
のようにでも伝えてあげて、
そうすれば、肉食圏の人ならどんな肉かをすぐ理解してもらえて、
ということでしょうね。

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ヒレの英語表現の関係で、
試しに google で「ウェブ全体から検索」をやってみましたら、
次のような結果でした。
ですから、どちらの表現もしっかり通じるだろうと思います。

　・ "pork filet"　　 →　3230 件
　・ "pork tender loin"　　→　259 件

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お礼

再びありがとうございます☆

なぜかバイトの中で一番私が外国人にオーダー取ってるみたいです(^_^;)

回答No.3

tochinkun

「ロース」は、英語の roast（ロースト＝ 焼肉用の肉）
から来ている和製語です。

で、これは牛や豚の肩付近から腰付近までの背骨の両側（外側）
にくっついている筋肉部分で、
牛の場合は、肩の部分を「肩ロース」、胸の部分を「リブ(rib)ロース」、
腹から腰の部分を「サーロイン」と呼ぶのに対して、、
豚の場合はあまり区別はなくて、一般的に「ロース」と呼ばれているようです。

英語では loin ですが、
とんかつのロースということで牛と区別した方が良い場合は、
「pork loin」という言い方もあると思います。

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「ヒレ」は、フランス語の filet（発音はフィレイで、アクセントは "レイ" の方）
から来ている和製語です。

こちらは、牛や豚の腹から腰にかけての背骨の内側にある筋肉部分です。

英語では、tender loin でいいと思いますが、
上と同じように、牛と区別した方が良い場合は、
「pork filet」という言い方もあると思います。
（filet は英語にもなっています。）

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お礼

日本語なのか英語なのかまたは違う言語なのか。
中には英語だけど日英のミスマッチとかあったり
言語って難しいですね。

回答ありがとうございます☆

回答No.2

k2675

相手様(外国人)は、対象を「豚肉」と、
認識してるのでしょうか??

「とんかつや」さん。と判っての、アドです。

普通に。
「ロース」→サーロイン　ロース
「ひれ」　→テンダーロイン　ロース

これとは、違うのかな??

お礼

回答ありがとうございます☆
今度から使ってみます。
今まで
ヒレ is softとバイトのみんなが言っていて
ロースは？？と聞かれて答えられなくて(^_^;)

回答No.1

shy00

ロース：loin roast
ひれ：tender loin

http://www.kolisinn.com/market/meatmain.html
の「PORK」を参照ください

参考URL：

http://www.kolisinn.com/market/meatmain.html

お礼

回答ありがとうございます☆