ガトーショコラの紙型

質問

バレンタインにガトーショコラをつくろうと思い、紙のケーキ型を買いました。(１８ｃｍ丸型)
紙の場合、型の内側にはバターか何かを塗って焼くほうが良いのでしょうか？
ガトーショコラは初めてなので分からないんです(＾＾;)
回答よろしくお願いします！

回答No.1

Sawyah · ベストアンサー

紙製のケーキ型にはバターなんかは要りませんよ。
厚手の紙製ならはがれやすいよう内側にコーティングがありますし、薄手のものは焼いた後簡単にはがすことが出来ます。
どちらにしても、焼いた後は型から外す、と言うよりは、型を破いてはがすようにして取り出します。
あとガトーショコラの場合、もし焼いた後柔らかくて型からはずせなければ、冷凍庫に2時間程入れてカチカチにしてからはがせば、間違いないです。お菓子やさんでは、非常に柔らかい焼き菓子のように柔らかくて崩れやすいものは、焼いた後冷凍して型から外します。もちろんですが、室温で解凍すれば味は変わりませんので安心してください。

お礼

ありがとうございます！
とっても参考になりました＾＾
Ｓａｗｙａｈさんは専門家の方ですか！！すごいです＊
仰るとおりにやってみようと思います。
ほんとに有難うございました♪