鮭のホイル焼き

質問

鮭のホイル焼き（味噌味）を作ろうと思うのですが、この時に使う鮭は甘塩でもいいのでしょうか？
それと、フライパンで焼こうと思うのですが「ふたをして・・・」って料理方法に書いてるんですけど、完全にふたをしても大丈夫なのですか？　空焼きみたいになりそうな気がして・・・
　お恥ずかしい質問ですみませんが、どなたか教えてください。

回答No.1

cyaboe · ベストアンサー

甘塩でもいいと思いますが、その場合、味噌を入れると塩辛くなってしまいます。
たまねぎ、にんじん、きのこなどの野菜をたくさんいれて、食べるときにレモンや柚子を絞るといいと思います。
鮭の塩加減にもよりますが。

フライパンで焼くのでしたら、ふたをしたほうがいいです。完全にふたをして、熱が上まで廻るようにしてください。
ただし、テフロン加工のフライパンはいけません。
空焼きになってとても傷みます。
鉄のフライパン、中華なべ、古くなってテフロンがはげてしまったフライパンでお試し下さい。
私はテフロンがハゲハゲの古いフライパンをホイル焼き用にしています。

お礼

そうですか!!　危なくテフロン加工したフライパンで料理するところでした。野菜を多めにしたらいいのですね。
　ご回答いただきありがとうございました。

回答No.2

missPIGGY

ホイル焼きはどちらかと言うと蒸し料理ですから、完全にフタをして蒸し焼きにして下さい。
#1さんがおっしゃるように、野菜を沢山使用すると、野菜の水分で上手に蒸しあがると思います。
使用する鮭が甘塩でしたら、味噌を溶く際に、お酒を多めに入れるといいですよ。

お礼

ご回答ありがとうございます。
お酒と野菜多めで作ってみます!!