焼鮭の保存方法

質問

お世話になります。

焼鮭が大好きなのですが、
例えば日曜日夜に焼いてその日は食べずに週中に食べたいと思っています。
どのような保存方法が望ましいでしょうか？
※甘塩です

回答No.2

yaburegasa · ベストアンサー

鮭の捕れるところ・・・新潟の郷土料理に、「鮭の焼き漬」という物があります。
焼いた鮭を醤油ベースのつゆに漬け込む物です。
漬け込んだその日でも食べられますし、１０日位先でもそれぞれの味わいがあって美味しいですよ。
私は買って来た鮭を５切れなら５切れ全部一度に焼いてしまい、２切れは
その日食べて、残りは骨を取り除いて２つ折ぐらいにして焼き漬にします。
そのまま食べても良いし、おにぎりやお茶漬けにも、いつでもすぐ使えて便利だしとても美味しいです！
又、辛口の鮭は塩が抜け、塩が甘すぎる物は適度に味が付きます。
是非お試しください。

漬け汁は私流ですが、醤油1に（お酒＋みりん）1を加熱して冷まして使いますが”麺つゆ”に好みで醤油を足して薄めたものを使うと簡単です。
ジャムなどの広口瓶に漬けて冷蔵庫に・・・ご飯に鮭を乗せて食べる時は汁も掛けたりします。

お礼

ご回答、ありがとうございます。
「鮭の焼き漬」、おいしそう！
#1さんへのお礼にも書かせていただいたとおり、冷凍→レンジによる解凍はパサパサになってしまったので是非この焼き漬、試してみたいと思います。
鮭ってホントおいしいですよね！

回答No.1

cu39ht30

焼いて３日以内なら冷蔵庫、それ以上なら冷凍庫。
余った少しづつは冷凍して、後　自然解凍でおにぎりの具にしています。

お礼

ご回答、ありがとうございます。
昨日夕方に焼いたものを、深夜晩酌の肴にするためにレンジアップしましたがパサパサになってしまいました。
やはり、自然解凍がイイようですね。