鳥インフルエンザとマヨネーズ

質問

素朴な疑問です
皆さん生卵は控えておられるそうですが（我が家も）
マヨネーズは使いますか？
先日　マヨネーズを手作りしようと、ふと疑問におもいました。「生卵は…」と加熱料理されてるかと思いますが　マヨネーズは生卵なんですよね～

回答No.1

noname#161749

普通の細菌なら酢がマヨネーズの主成分の一つだからOKなんだけど、
ウィルスにはききめなかったんじゃないかな、
信用できるお店で卵買うぐらいしか自衛手段は無いと思います、

ただ手作りマヨネーズは攪拌が十分におこなえないし、
クリーンな環境で作るというのは難しいので毎回食す分だけ作った方が安全かと（手作りマヨでサルモネラ食中毒というのもあるそうです）。

お礼

そうですか～。当分　生のマヨはひかえようかしらね。。。　ありがとうございました！！！