鶏レバー 冷凍したのがあるのですが

質問

鶏レバーを切ってそのままラップに包んで冷凍したのがあるのですが、
それで鶏レバーの甘辛煮を作りたいのですがレバーをどうすればいいですか？

チンして解凍してフライパンに入れれば良いでしょうか？
牛乳につける必要はありますか？

あるとすればどのタイミングで漬ければいいのでしょうか？

回答No.1

1025momo · ベストアンサー

夜寝る前に冷凍から出して
自然解凍してください。

私はいつも下記のレシピで作ってます。
試してみてください。

※あまり長く煮詰め過ぎると～
　鶏レバーが固くなりますので
　注意してくださいね♪

☆鶏レバーの甘辛煮

材料（2人分 ）
鶏レバー 250～300g位
生姜 1かけ
●しょう油 大さじ2
●砂糖 大さじ2
●酒 大さじ2
●みりん 大さじ1
1
鶏レバーを流水にさらし、何度か水を換え
10分くらいつけておく
（牛乳を大さじ２位加えるとさらにくさみがとれます）。
2
生姜は薄切りにする。
鍋に湯を沸かしてレバーを入れ、1分位ゆでて
（レバーがぷりっとするくらいにさっと）ザルにあける。
3
レバーを水で洗って、血の固まりと余分な脂肪を取る。
肝臓は真ん中での細くなってるところで半分に切る。
4
鍋にレバー、生姜、●を入れて落としぶたをして、
強火にかける。具が多いときは水を大さじ２ほど入れてください。
5
沸騰したらあくをとって中火にし、3.4分煮る。
玉ねぎ（くし形に切る）とゆで卵を入れるときは、
一緒に入れて煮ます。
6
強火でお好みの加減に煮詰めて完成。
煮詰めすぎなければさっぱりめ、
汁気をなくなるまで煮詰めれば照り照りのこってり系に。

お礼

ご回答ありがとうございました。