ジャガイモの芽が出ていない窪みは除去する？

質問

今回購入した新ジャガイモは芽が出ていません。ただ小さい窪みの様なものいくつか有ります。

しばらくすると芽までいかないけども小さなポッチの様なものが出てきます。色は皮と同じ色です。

これらはどの程度の物は皮ごとえぐって除去した方がいいのでしょうか。

窪みだけなら除去する必要無く、緑ではない茶色の突起物は小さいものでも除去すべし・・？

アドバイスお願い致します。

回答No.2

noname#161655 · ベストアンサー

小さい窪みの中のポッチは、緑化していなければ、
取らなくても良いみたいですよ。窪みだけの場合も。
もちろん、取るに越したことはありませんが・・・。

http://www.excite.co.jp/News/bit/00091160138450.html

お礼

回答ありがとうございました。

回答No.1

植松 一三（@jf2kgu）

元調理師です
ジャガイモの毒は
ソラニンとチャコニンと言うアルカロイド系の毒です
皮の、緑色の所だけではなく、へこんだあたりの芽が出ますが、芽が出る前からそこに集まるようです
ですからへこみの部分も抉って取ってください
詳しくはジャガイモの毒で検索すると出てきますがソラニンで検索したら、マンガが出てきますよ（＾－＾）

お礼

回答ありがとうございました。