じゃがいもの中がピンクになっています。

質問

じゃがいもの中がピンクになっています。
どうも、ジャガイモの皮が緑に変色しているものが、
中がピンクになっています。食べても大丈夫でしょうか？
ジャガイモの芽は有毒などと聞いいるので、ちょっと心配です。

回答No.1

wbhunt · ベストアンサー

アルカロイド含有が多くなっています。
摂取した場合、腹痛・めまい・下痢などの中毒症状を起こします。
芽だけではなく、緑化したジャガイモは食べない方が賢明です。
（少しくらいの緑化なら皮をむけば大丈夫だとは思いますが、中が変色するほどのものは避けるべきです）

お礼

大変、適切な回答をいただてありがとうございます。
欲しいと思った通りの答えでした。
ありがとうございました。

回答No.2

yukinoroka

止めたほうがいいと思います。緑色のジャガイモは毒素が強く、中まで浸透してるのでやめたほうがいいですよ。

お礼

ありがとうございます。
沢山残っているとつい使いたくなってしまいますが、よした方がよさそうですね。