油の水分活性

質問

取り急ぎ確認したいのですがサラダ油（コーン・紅花・ナタネなど）の水分活性（Aw）の値は０でしょうか？
変な質問かもしれませんが
よろしくお願いいたします。

回答No.1

dikpan · ベストアンサー

こんばんわ★
そうじゃないでしょうか？？
自由水も結合水も。。。
ていうか、水が無いんですもんね！？
油に水分活性が適用されるかは分かりませんが^o^;

お礼

お礼が遅れてすいません。
回答ありがとうございました。
そうですよ油と水って犬猿の仲ですものね。