【バーミヤン】すかいらーくグループでのアルバイト

質問

最近アルバイト(クルー)として中華料理レストラン「バーミヤン」で働きだしたものです。
業務担当はフロアで、まだ研修の段階です。
ちょうど今日で5日目くらいになるのですが、そろそろ分からないことがたくさん出てきて困っています。
もちろん出来る時にはメモなど取る努力をしているのですが、今の仕事に精一杯でメモはおろかしっかり覚えることも出来ていない状況です。

それならもう一度マネージャーとかに相談するべき、などの意見が出ると思います。。
しかし実際私は研修中にはっきりしない事は業務中に何度も質問しに行っており、これ以上のご迷惑は掛けたくないという判断で、やむなくこちらの質問掲示板で質問させていただく形になりました。

回答者を選ぶ質問になってしまいますが、何卒ご協力をお願いいたします。

1、キッズメニューについて
「バーミヤン」でキッズメニューを頼まれたお子様にはシールとコインを渡すことになっていますが、この二つの効力がよくわかりません。コインはガチャガチャに使用できると聞いたのですが。シールは集めると何かが貰えたりするのでしょうか？また、これらを渡すタイミングはいつ頃なのでしょうか。
※その他留意すべきことがありましたらお願いします。

2、ドリンクバイキングについて
単品の場合とお料理と一緒に頼む場合でドリンクバイキングの値段が変わるのですが、もし二名様でお二人ともドリンクバイキングのみをご注文された場合これらは単品ドリンクとして扱うのでしょうか。
また、お酒＋ドリンクバイキングの場合でもドリンクバイキングは単品として扱うのでしょうか？
※その他留意すべきことがありましたらお願いします。

3、テイクアウトについて
テイクアウトのオーダーは通常通りハンディ機を用いて行うのでしょうか。
満席の場合でもテイクアウトのご注文は受け付けられるのでしょうか。
また、会計のタイミングはいつ頃でしょうか？
(テーブルの上にテイクアウトのメニュー表のような縦長の用紙のようなものが置かれていますが、あれは何でしょうか？)　
※その他留意すべきことがありましたらお願いします。

4、割引き制度について
会計の際のシニア割引、家族割引など割引は何種類あるのでしょうか。
(また、バーミヤンには105円ドリンクバイキングのクーポンがありますがお客様がオーダーの時提出するのを忘れていてレジで会計の際に提出された場合、通常料金から変更はできるのでしょうか？)
※その他留意すべきことがありましたらお願いします。

5、もし間違ったオーダーを送信してしまったら
どうしたらいのでしょうか…。

ひとまず私からの質問はここまでで区切りたいと思います。
質問量がたいへん多くなって回答していただける方にはお手数おかけしてしまうかもしれません。

回答No.1

noname#207832

バーミヤンで働いたことはありませんが
同じスカイラーク系列で働いていたので回答させて頂きます。

1、キッズメニューについて
シールは三枚集めると景品がもらえます。なのでまた次回も来てくださいねという趣旨のキャンペーンなので必ず一枚とシール台紙もあると思いますので、それも忘れずにしてください。
景品交換やＷチャンスの応募方法のやり方説明の仕方はマニュアルが絶対あるはずなので見せてもらいましょう。
タイミングとしてはご来店してすぐですかね、あとはうちでは会計の時とかにも渡していました。
他に留意する点は渡し忘れ注意ですね。あと、対象が小学生以下（小学生含む）だと思うのですが、小学生？？みたいな判断つかない場合もとりあえず渡して下さい。

2、ドリンクバイキングについて
まずお二人様でドリンクバー２点ですが。これは単品ドリクバーが２つになります。
何故かというと、基本１人１メニューオーダーをお客様にはお願いしているからです。
セットドリクバーは１メニューにカウントされません。あくまでもセットドリンクは“付属”なのです。
ここで２人でドリクバー２つのポテトを１つであれば、１つだけセットドリンクにすることができます。
お酒ですが、うちの場合はセットドリンクにしてました。しかし店舗によって対応が違うかもしれませんので要確認を。
ドリクバーはお客様も色々突っ込んで聞かれることもあるので制度をよく理解する必要があります。わからないことを聞かれた場合はその都度先輩に確認しましょう。

3、テイクアウトについて
テイクアウトのオーダーはハンディ機でします。
満席の場合でも承ります。その場合出来上がる時間をクックに聞いてお客様にお伝えしましょう。
また、ご来店しお食事されてるお客様からテイクアウトをもらった場合、調理し始めるタイミングをお伺いしましょう。（帰るころに出来上がっているようにすればいいのかとか、もうすぐに作り始めてしまっていいのかとか）
会計は事前に払うか、取りに来た時に払うか、帰るころに払うかでお客様のタイミングで払うと思います。
テーブルの上にテイクアウトのメニュー表のような縦長の用紙→多分宅配の告知とかでは？？１枚くすねて見て見ちゃいましょう。怒られませんから。
テイクアウトはごはん大盛り無料とかだったり、イートインのメニューでも出来ないものもあるからテイクアウトメニューも把握しておこう！

4、割引き制度について
これはその都度先輩に聞いたほうがいいですし、そのマニュアルもあるはずなので見ましょう。
また、あとでクーポン出された場合でも処理できます。
会計後でも処理できます。
やり方は機械を見ながら教えてもらわないとわからないと思うので割愛します。

5、もし間違ったオーダーを送信してしまったら
わかった時点でひとまずクックに口頭で言って作り直して貰いましょう。
お客様には「申し訳ございません、すぐにお作り直し致しますのでお時間頂戴してもよろしいですか？」
など、とにかく謝り、お怒り静まらないようなら時間帯責任者ＯＲ店長に出てもらいましょう。
伝票訂正は後回し。
たまにオーダーされたものに違わないのに「頼んでいない」とか言われることがあるので（多分お客様の勘違いなのですが・・）
オーダーの際は復唱を忘れずにね。

大変だけど頑張ってね＾＾