レストランの来客数は？

質問

50～100席程度の、割とお客さんのいるレストランの一日の来客数（最大・平均）を教えてくれませんか？
レストランは、ファミレスか、ホール・展示場の中に併設されているものに限ります。
和洋中は問いません。

よろしくお願いします。

回答No.1

ku-ku-kan · ベストアンサー

座席数×４回転が基本です

１００席なら

１００席×４回転で４００人

あくまで設計上の目安です。

既存店の来客数なら
朝一番と閉店間際に行って
レシートの通し番号を見れば分かります。

お礼

ありがとうございます。

他の方で具体的な例（既存店の）があれば教えてください。