ブロッコリー料理

質問

こんにちは。

昨日、知人から大量にブロッコリーを頂いたのです

が、茹でるだけでなく、おかずの一品になる調理法を

教えてください。

回答No.9

yosyi · ベストアンサー

お酒のおつまみにもなるブロッコリーの揚げ物をお知らせします。

１．ブロッコリーは固めに茹でておきます。

２．卵をときほぐし、ブロッコリーにまぶします。

３．パン粉の中に、にんにくのみじん切り（大１）、パセリのみじん切り（小１）、　　
　　粉チーズ（大２）を混ぜ合わせたものをまぶします。

４．中温の油で揚げます。

冷めてもおいしいのでお弁当のおかず等にもいけます！

お礼

おいしそうですね。是非試してみます。

ありがとうございました。

回答No.11

jing

おかずではないのですが・・・、ブロッコリーはよくパスタに使います。

パスタをゆでている途中でブロッコリーを一緒に入れて茹でます。
あらかじめ、油（オリーブ油でもサラダ油でも）で玉ねぎとベーコンを炒めておいて、そこにパスタとブロッコリー、そして茹で汁を少し加えて合わせます。
味付けは、塩コショウで。
あれば、コンソメ（顆粒タイプが使いやすい）を入れるのもおいしいです。

ブロッコリーは食べやすくするために、少し小さめに切ることと茎の部分もスライスして使うことがポイントです。
1度にたくさん食べることができますよ。

お礼

ありがとうございました。

回答No.10

paulus99

「ブロッコリーの料理」と言えるかはともかくとして。
うちでは、すき焼きに入れることがあります。
nekosuke633さんと同じような事情で、たまたますき焼きをやろう、という日にブロッコリーがあったもので、入れてしまえっていうので、入れたらこれが意外なおいしさ。

下ゆでもせずに、洗って、適当な大きさに切ったものをそのまま入れてます。
一度おためしください。

お礼

ありがとうございました。

回答No.8

RINGO-TAMA

まずブロッコリーを固めに茹でます。

フライパンにマヨネーズを入れ（ブロッコリー半房に対して大匙１杯位）、少量のベーコンかウインナの薄切りを加え、ブロッコリーを入れて中火で炒めます。

マヨネーズの油分で炒める訳ですが、ブロッコリーの水分を飛ばすような感じですかねー。

味は、マヨネーズとベーコンなどの塩味でいい感じになりますが、足りない場合は軽く塩胡椒して下さい。

こうするとすごくかさが減って、たくさん食べられます。
お弁当にもいけます。
マヨネーズが多すぎるとしつこくなるので、普通サラダとして食べるくらいの量を目安にします。

また、フライパンを先に暖めるとマヨネーズが焦げてしまいますので、材料を入れてから火にかけて下さいね。

さらにとろけるチーズをのせてフタをするとグラタンっぽくなって美味しいです。

お礼

ありがとうございました。

回答No.7

blueyellow

◎ブロッコリーのエビチリソースかけ　

　１．ブロッコリーをフリッターにする。
　２．エビチリソースをかける。
　　　（ケチャップ・砂糖・コチジャンなどで
　　　　　手作りでも美味しい。市販品でも可）

◎ブロッコリーのニンニク炒め

　１．フライパンに油を多めにいれ、
　　　すりおろしニンニクを入れ、少し炒める
　２．ほどよく茹でたブロッコリーを入れ、炒める。
　３．塩・コショウで味を整える
　　　（好みで一味やゴマ油などもありかも）

お礼

ありがとうございました。

回答No.6

swatch

我が家では、ブロッコリーのポタージュを作った記憶があります。

コンソメスープで、ブロッコリーとたまねぎとセロリを入れて、柔らかく煮て、スープごとミキサーにかけます。
鍋で温めなおして、生クリームを入れて出来上がりです。

とてもグリーンがきれいで、目先が変わっていいとおもいますよ。

お礼

スープなら綺麗で、おいしそうですね！

是非試してみます。ありがとうございました。

回答No.5

moonrose

茹でたブロッコリーを刻んだベーコンと一緒に軽く炒めます。皿に盛ってその上にスクランブルエッグまたはゆで卵を刻んだものを散らします。
味付けはお好みで，炒めるときに塩・胡椒，顆粒コンソメなどで味付けしても良いし，マヨネーズや数種類のディップを作ってお好みでかければ彩りもいいのでちょっとしたパーティー料理にもなります♪

お礼

ありがとうございました。

回答No.4

mamaharuko

こんにちは。

我が家では、硬めに茹でて野菜炒めにいれたり、
シチュー、グラタン、にいれたりします。

・グラタン皿にブロッコリーだけを入れて
マヨネーズとチーズをかけてオーブンで焼く

・ブロッコリーに薄切り肉を巻いて炒める。

・そのまま素揚げ

・ブロッコリーのフライ

・天ぷら

我が家で一番人気はブロッコリーのフライです♪

お礼

ありがとうございました。フライは試してみたいと思いました。

回答No.3

Rikos

シチューやカレー、炒め物などに使えますよ。
あまり煮込んだり炒め過ぎると、煮崩れてしまいますので
調理の最後のほうに入れてください。
（2～3分で、火が通ります）
茹でておいたものを、最後に加えてもいいですよ。

炒め物は、中華風にしたりお醤油を加えて和風にしたりできます。
茹でたブロッコリーの上にマヨネーズをかけ、オーブンレンジで焼くと
簡単なつけあわせにもなります。

あまりにも量が多ければ、茹でてから冷凍保存もできます。
みかんが入っているようなネットに入れて、半分ぐらい凍ってから
密封できる容器や袋に入れて冷凍すると、ブロッコリー同士がくっつかずに冷凍できます。

http://www.jan-agri.com/toretate/jacook/burokori.html

http://www.softnet.co.jp/cookdata/0303/zairyo3.htm

http://www.kosodate-happy.com/07/03_broccoli.html

参考URL：

http://www.jan-agri.com/toretate/jacook/burokori.html

お礼

ありがとうございました。半分は保存することにしました。

回答No.2

ainkun

こんにちは。

３５歳子持ちの旦那ですがオススメの一品を。

1.まずはブロッコリーを下茹でします。
(塩少々)

2.お湯の中にコンソメ少々

3.茎にちょっと芯があるくらいで油切りします。

これでOK!?

このブロッコリーとホールトマト、茄子なんかと一緒に炒め、スパゲッティー用のミートソースを絡めて出来上がり。あと、これに豆腐を入れても"ンマイ"です。

お礼

ありがとうございました。

回答No.1

miumiumiu

シチューに入れて食べると美味しいですよ！

お礼

ありがとうございました。