このわたの作り方

質問

このわたを作りたいのですが、詳しく知ってる方教えてください。

回答No.3

kotoko

こんにちは。

作り方を紹介しているページがあります。
http://www.japan-net.ne.jp/~benten/activities/tokusan/konowata/konowata_2.htm

参考URL：

http://www.japan-net.ne.jp/~benten/activities/tokusan/konowata/konowata_2.htm

お礼

作ったことは前の料亭などであるのですが、もっともっといろいろな人の作り方が知りたいです。ここも参考になりました。ありがとうございました。

回答No.2

chilldie

素人が作るのは無理だと思います。

補足

すんませんが、素人じゃないんで。

回答No.1

rmz100

「このわた」ってあの「ナマコの腸の塩漬け」の「このわた」ですよね？

それでしたら一応参考URLに作り方が出ています。
が、個人でできるレベルではない様です。（多量の生ナマコが必要なうえ、塩加減は長年の経験だそうです。）

参考URL：

http://www.shosan.co.jp/do-up/konowata.html

お礼

参考になりましたが、三代珍味とは、肥後のからすみ、越前のウニ、尾張のこのわたなんですけどね。参考までに・・。回答本当にありがとうございました。