高校の生物・酵素について

質問

問）次の各条件下に置いた時、酵素の働きはどうなりますか？

(1)５℃（低温）　　　(2)40℃　　　(3)70℃（高温）

―――――――――――――――――――――――

という問題がありました。
教科書を見てもどう回答すれば良いのかわかりません。

これは

(1)働きが小さい
(2)働きが大きい
(3)働きが小さい

という答え方で良いんでしょうか・・・問題がよく理解出来ず
悩んでいます。

わかる方どうかお願いします。

回答No.1

gohtraw · ベストアンサー

酵素の活性は温度やｐHの影響を受けます。ということは、もっとも活性が高くなる温度やｐHがあるということです。この問題の場合、恐らく体温が４０℃前後の生物（哺乳類や鳥類）の酵素を想定しているのだと思われます。
　多くの場合、このような酵素は体温に近い温度（４０℃前後）において最も活性が高くなります。したがって５℃や７０℃での活性は４０℃での活性よりも低いと推定できます。では５℃と７０℃の違いは何かというと、５℃で低い活性しかなかった酵素を４０℃の環境においてやると活性は上がっていきますが、７０℃の環境に置かれた酵素は４０℃に温度を下げても活性が上がってこない可能性があります。すべてがそうとは言い切れない（非常に高温の環境で生きている生物もいるので）のですが、熱により酵素が失活してしまう可能性があるのです。

お礼

回答ありがとうございました。

アドバイスを参考に色々調べたところ
大体理解することが出来ました！