芋もちの片栗粉

質問

芋もちを作りたくて、いくつかのレシピを見ました。
どのレシピでも、茹でたじゃがいもに片栗粉を加えるとあるのですが、
片栗粉って、そのまま（粉のまま）食べても大丈夫なのですか？
今まで、水で溶いて、とろみをつける事にしか使ったことがないので、
火を通さないでも平気なのかなとちょっと不安に感じまして。
料理初心者です。
よろしくお願いします。
、

回答No.2

pigunosuke · ベストアンサー

片栗粉＝デンプン　は、消化がおこり難い食材です
デンプンは、加熱する事で、消化しやすくなり、
冷めたら、また消化おこり難い物に変化します

沢山食べる時は加熱は必須です

レシピをしっかり見ましたか？

団子を作った後に　煮る　とか　焼く　とか書いてありませんでしたか？

後は、
お餅をくっつかなくする（餅とり粉）くらいの量なら問題無いかもです
古いのはやめておきましょう

お礼

ご回答ありがとうございます。
レシピにはフライパンで焼くと書いて有りました。
それによって、片栗粉に火が通るということですね。
さっそく、作ってみます。

回答No.1

sato7223

質問者さんの、レシピと私のがあっているかわからないのですが、私は、混ぜてから焼きますよ。

お礼

ご回答ありがとうございます。
私のみたレシピでは、フライパンで焼くとありました。
焼くことで、しっかり火が通るのですね。