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せいろと蒸し器の違いは？
せいろ→木でできている 蒸し器→ステンレスでできている という事でしょうか？
- rieury
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その他の回答 (4)
- superpoko
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回答No.5
ご質問の趣旨は、作りの違いについてですか？ それとも、用途、使い分け、性能、使い勝手といったことについてですか？
質問者
お礼
説明不足ですいません。 器具の違いについて知りたかったのです。
- Yusura
- ベストアンサー率50% (607/1207)
回答No.4
蒸籠→竹や木を編んだ、中華料理由来の蒸し器 蒸し器→ステンレスなど金属製の、西洋料理由来の蒸し器 だと思います。 発祥が違うので、同じ用途だけれど名前も形状も２つあるのではないかと・・・。 蒸籠は中華鍋の上に乗せますよね？ ちなみにそばのせいろも、昔はせいろの上で蒸して火を通していたのだそうです。 Wikipediaに曰く、 ＞江戸時代には今のように茹でる蕎麦ではなく、蒸籠に乗せて蒸し、そのまま客に供する形の蕎麦が主流だった。 とか。 現在のあのせいろは、なごりだったんですね。ただの水切りざるかと思っていました。 昔は「ざる」と「もり」で、のり以外にも違いがあったそうですが、そんな感じなのでしょうか。
質問者
お礼
なるほど。ご回答ありがとうございます。
- 植松 一三（@jf2kgu）
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回答No.2
正炉も蒸し器の一つです ただせいろの場合には、不必要な水蒸気を吸収してくれますので 一番良いのですが 臭いが付く事があるので、ステンレスの蒸し器をうまく使えば、問題ありません
質問者
お礼
ステンレスのほうが万能ですね。ご回答ありがとうございます。
- senbei99
- ベストアンサー率55% (876/1588)
回答No.1
蒸し器は蒸し料理をするための調理器具全般をいいます。 せいろは蒸し器の一種ということになり、その他の蒸し器としては、ステンレスの蒸し器やクッキングスチーマー（電気蒸し器）などがあるということになります。
質問者
お礼
蒸し器の中にせいろがあるのですね。ご回答ありがとうございます。
お礼
蒸すためのカゴをせいろというのですね。 ご回答ありがとうございます。