鯖の味噌煮に入れるしょうがは

質問

鯖の味噌煮に入れるしょうがは、
千切り・すりおろし・みじん切りなら
どれの方がいいのでしょうか？
また、チューブの生姜でも代用できますか？

回答No.6

gonba · ベストアンサー

私は、皮つきのまま「薄くスライス」です。
魚と一緒に生姜も食べます。
お客様に出す時は、「はじかみ」を添えます。

お礼

皮つきの方が結構多いですね。
ありがとうございました。大変参考になりました。

回答No.5

noname#181117

皮はついたまま、そのままで千切り。

お礼

皮つきですね。ありがとうございました。

回答No.4

riro-ron

我が家は
すり下ろしたものと
千切りをいれます。

お礼

2種類を入れているのですね。ありがとうございました。

回答No.3

meimeisan

親指の先くらいの塊の状態で、包丁でつぶして入れます。

小奇麗にしたかったら、最後に千切りを盛ります。

おろしたものは使ったことが無いです。なんか、もろもろしたものがまとわりつく感じになって、見栄えが良くないんじゃないでしょうか。
そういうわけで、チューブは向かないと思いますよ。

お礼

確かにそう言われてみればチューブは向かないような気がして来ました。ありがとうございました。

回答No.2

noname#151196

鯖と一緒に煮るのは皮を取り除かず厚めにスライスした生姜がいいと思います。
皮のすぐ下に鯖の臭みを消す成分が含まれていると聞いたことがありますので。

私は、臭み消しで鯖と一緒に煮た生姜は食べる時には取り除き、針生姜（細く千切りにした生姜）を添えます。

お礼

皮を取り除かないほうがいいのですね。ありがとうございました。

回答No.1

noname#152060

うちは小口切りですね。

すりおろしたりみじんにしたりすると、煮汁が濁るので・・・。

お礼

小口切りがよくわからないので調べてみます。ありがとうございました。