ブルーベリージャム

2003/12/15 00:29

教えてください。　ジャムを作ろうと思っているのですが、冷凍の果物でもＯＫですか？　例えば、ブルーベリーやストロベリー。　また、その際は冷凍されてるまま火にかけてもいいのでしょうか？　それとも１度解凍させるのでしょうか？

質問者が選んだベストアンサー

2003/12/15 00:39 回答No.1

ジャムを作る目的なら、冷凍のほうがいっそ良いかもしれません。「今日○料理」などで特集するとき「水気を出すのに一晩砂糖漬け」状態にしていたりしますし。自然解凍させて、砂糖をその水気で溶かした後に火にかけると、焦げ付かずにできると思いますよ。

質問者

早速試します。　ありがとうございました。

2003/12/15 02:18 回答No.2

冷凍のブルーベリーで作りましたよ♪冷凍庫から出して、自然解凍してから使いましたが。適当に砂糖を入れて煮詰めて、おいしくできました♪解凍時に出た、液も、ブルーベリーエキスに違いないと、全部入れちゃいました。