白菜やキャベツなど、根っこ

質問

白菜やキャベツなど、根っこ？茎？の色の白い部分は硬いですが
そういう部分は栄養はないのでしょうか？
あまりおいしくないから食べたくないのですが
栄養があるなら食べたいです。

回答No.3

Gletscher · ベストアンサー

根は地下にある部分で硬くてまずいです。
白い部分というのは芯のことですか？
白菜にはほとんど無いですが、キャベツの芯は葉より甘くておいしいです。
私はいつも薄く、細く刻んでサラダにしたりごま油で炒めたりします。
ついでですが、ブロッコリーの芯もおいしいですよ。
縦に半分に切って、5mmくらいの厚さに切って、ゴーヤの代わりにしたチャンプルにします。

お礼

やってみます。ありがとうございました。

回答No.2

eneos121

＞そういう部分は栄養はないのでしょうか？

　栄養の定義て　生物が生存したり、成長したり、子孫を
増やしたりするために必要な物質のことで生命を
維持するためのエネルギー源や、生体を構成するのに
必要とされる材料、生体内での各種化学反応に
欠かせない物質のことですので

　全く　栄養にもならないような
物質では、ないと思いますが・・・

　極端な事をいえば　「水分」は入っています
上記の定義からいえば　水は、必要な物質ではないでしょうか？

　でも、無理して食べる必要あるのかな・・・

お礼

ありがとうございました。

回答No.1

noname#146493

白菜の芯にはカリウムなどのミネラル、キャベツの芯にはビタミンCやビタミンＵが葉よりも含まれているそうです。きんぴら風にしたり、スープで煮込んで食べています。キャベツ 芯 栄養と検索→出て来ます。

お礼

検索してみます。ありがとうございました。