今夜☆鍋しようと考えています！

質問

一応、候補としては「みそ鍋」です。
「みそ鍋」は、あまり作ったことがないのですが、
だしの作り方や、材料などのレシピがあれば教えて下さい！
お願いします☆

回答No.1

knit · ベストアンサー

「みそ鍋」ってお味噌味のお鍋っていうことですよね。
そんなに難しく考えなくても、普通の寄せ鍋の味付けがお味噌に変わったものと思って大丈夫ですよ。

私が作るとしたら…　という感じでお話ししますね。
出汁はこんぶと鰹でとって、味の出る鶏肉を入れます。
お味噌味ですから、お味噌と相性のいい牡蠣は絶対に入れたいですね。（煮すぎないように）
他に、ホタテ、鱈など何でもいいと思いますが、そんなに贅沢していろいろ入れなくても大丈夫ですよ。
その他には白菜、長ネギ、椎茸・エノキなどキノコ類、白滝などを入れて、おうどんも一緒に煮て食べます。
カボチャがあるからそれも入れちゃおうかな～
「ほうとう」みたいな感じでおいしいと思う…

お鍋は、特に決まりなんてないと思いますよ。
何を入れてもおいしいのがお鍋ではないでしょうか。
白菜と長ネギがた～くさんあるので、うちも今日はお鍋です。
うちもお味噌味にしようかな～(^-^)

あっ、そうだ。
「みそ鍋」がお味噌味のお鍋じゃないとしたらこのアドバイスは捨て置いてください。（笑）

お礼

回答ありがとうございます♪

＞「みそ鍋」がお味噌味のお鍋じゃないとしたらこのアドバイスは捨て置いてください。（笑）

ご心配かけましたが、お味噌味の鍋のことです(^^)
大変参考になりました♪
お肉は、豚バラにしようと思ってましたが、鳥もいいですね！
牡蠣もおいしそう（゜∀゜）
あらっknitさんのとこもお鍋なんですね～♪
お互いおいしく作れるといいですねっ

回答No.3

seiso

こんばんは。

鍋は、準備も楽ですし、あったかくて冬には最高ですね。

味噌鍋・・ということで、参考になるかわかりませんが。

だしは普通に”昆布”を土鍋に入れて出しますが、単なる味噌だけ溶いて作ってももちろんおいしく頂けますが、キムチをほんの少し混ぜたり、豆乳スープに味噌、といった、"味噌＋α"の　「α」をちょっと加えると、まろやかな、それでいてコクのある鍋を楽しめると思います。

豆乳は、全く、味噌味を邪魔しませんし、これからでしたら、カキ、鮭、あれば白子、など結構淡白なお魚ともすごく相性がいいですよ～。

それから、材料に練り物の、はんぺん類を入れるといい味がプラスされると思います。

蛇足ですが、鳥肉（たまにはミンチで団子でもいいですね）ですと、一風かわったところで、合鴨肉など、結構オススメです。

回答No.2

Rikos

参考URLで、いろんな鍋が紹介されていますので、参考にしてください。
味噌にミリンと酒を加えてだし汁に加えると、ほんのり甘みがあり美味しいですよ。
土鍋の淵に味噌を塗り、『土手鍋』にしても面白いと思います。

材料は、やっぱり牡蠣が美味しいですね。
豚肉や鶏肉も、合いますよ。

http://syouyu.haraheri.com/

参考URL：

http://syouyu.haraheri.com/