馬肉はなぜ生で食べれる？

質問

牛は生で食べれなくなりましたが、馬肉はなぜ生で食べれる？

回答No.2

Willyt · ベストアンサー

ケットバシと称される馬肉の生食は江戸時代以来日本に根付いている食べ方で、加藤清正が朝鮮半島で食料不足に窮して食べたのが始まりだという説が有力です。しかし、馬肉にも食中毒があり、厚労省では零下２０度で４８時間保存することでこれを免れるとしているそうです。馬肉の食あたりが殆どないのはこれがしっかり守られており、実績がその安全性を保証しているからお客が安心して食べているのです。牛肉については経験が浅く、韓国にその調理法を学べばよかったのですが、これを怠った報いなのです。韓国ではユッケの食あたりは殆どないそうですよ。

回答No.1

marbleshit

ウマいからです。