質の高い水羊羹とは？
水羊羹は、甘くてコッテリしてコクのあるものもありますが、
あっさりめのゼリーという感じのものがあります。
作り方に差があるのでしょうか。
それとも材料の違いでしょうか？
今まで勝手な思い込みをしていたのかもしれませんが、
安い水羊羹はゼリーのようで、高い老舗で買うとこってしりて密度の高いもの、というものばかりを食べていました。
１本で５０００円という京都の水羊羹を
私は自分は食せずに贈答用にお送りしました。
写真をみれば、こってり、という感じだったのですが、
相手からは大変不評でまるでスーパーのレジ横にある１００円するかしないかの１つずつ缶に入っているゼリーのようだ、と言われました。
高くて生菓子として評判であれば、こってりのほう、と思っていたのですが、これはあくまでも勝手な思い込みで、ゼリーのようだから、といって、安い高いという値段とは限らない、ということでしょうか。
では、水羊羹というのはいったい、どちらのタイプが、ホンモノ（？）なのでしょうか。
どなたか教えてください。
お礼
ありがとうございます。ご丁寧にＵＲＬまで記載していただき感激です。マスターに推薦して差し上げたいのですが、今日登録したばかりで、その方法がわかりません。このページ上にそういうアイコンもないようですし・・・。ごめんなさい。