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うどんってどんなように食べてます？
うどんってどんな調理で食べてます？。 いろいろあって，迷いますよね～。 お勧めなのがあれば教えて下さい。
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こんにちは うどん 好きです～。 ■その1 先ずは シンプルうどん ダシをしっかりとる うちは削りカツオたっぷり これに塩と微量のめんつゆで味付け。 基本的に塩味。 そこへお好みで鶏肉 かまぼこ ねぎは必須。 もしくは油揚げとか 茹でた小松菜 ほうれん草とか。 いれます。 ■その2 お鍋の翌朝はうどんをいれて食べる。 これは鍋によって色々。 不知火 シラヌイナベ 鶏肉 ミンチ肉 200gくらい ニラ 1束かって 1/3くらい、残りは冷凍。 卵1個 これを混ぜて鶏＋ニラ+卵の肉団子。 やわらかくってOK！ 味はごま油を数適だけ。 ----------- 用意するもの 白菜 ねぎ 白滝 エノキ しめじ 春菊 豆腐 ↑の肉団子のもと 大鍋に水を入れます。 沸騰したとこに白菜 白滝をいれます。 すこし そーねえ 5分～8分くらい ここで味つけ。 うちでは 顆粒だしをつかう。 のかつおだしとか ほんだしとか。 その他に 塩+ しょうゆ 少々。 基本的に味は塩系です これ。 白菜がやわらかくなったら 肉団子をスプーンですくって入れていきます。 このとき 豆腐（木綿が好き♪）を切って一緒に投入！ ねぎ、 しめじ えのきなどを投入。 肉団子に火がとおったら春菊をいれ、しなっとなったら出来上がり。 味はついてるんでそのまま食卓にどーぞ！ うちでは 翌朝、ご飯をいれ雑炊したりうどんを入れます。 ■その3 焼きうどん 豚コマ 葱 紅しょうが などを入れて炒めます。 私はしょうゆ派なんで カツオ節をぶっかけて醤油味 家族はソース派。（ソースは焼きソバだよねえ。。。） 娘はマヨネーズ+醤油か マヨネーズ+ソース味。 ■その4 冷やしたぬき 天やとかでもらってくる揚げ玉揚げカスを用意！ 大根おろし かまぼこ 葱 茹でほうれん草 小松菜 濃い目のてんつゆを用意しかけて食す！ こんくらいかなー。 ■その5 関東風でなら醤油としょうゆダシで煮た稲荷 味噌風味でも美味しい！。 もつ煮みたいにぐっつぐつ煮込んでうどんもおいしいよー！ お餅もいれちゃうし 七味唐辛子も。 あーうどんはこの季節から更においしいね。 ではでは！
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- excelmania
- ベストアンサー率24% (94/377)
寒い季節なのでお求めの食べ方ではないかもしれませんが・・・。 私の家での定番をお教えします。シンプルですが美味しいですよ！ １．ゴマを軽く炒って、すり鉢で丁寧にすりつぶす。 ２．創味のつゆなどのだしつゆをつけ麺用に水で割って、そこにすりつぶしたゴマを混ぜる。 ３．そのゴマ入りつゆに葱・海苔などの薬味をお好みで入れてつけ麺で食べる。 いわゆるゴマダレですね。普通のつゆだと物足りないかなという時にオススメです。 簡単に出来る割に一味違ったうどんが味わえるので、是非一度お試しくださいませ。 今なら、うどんをゆでて、そのまま釜揚げ風にして食べると温かくていいですね！
お礼
胡麻ダレってこれを言うんですね。 うどん経験が少ないので，初めて知りました。 ありがとうございます。
- sena0726
- ベストアンサー率0% (0/5)
うどん好きです。 私の場合、最近は鍋焼きうどんにハマッています。普通ですが・・・^^ 具は卵、椎茸、かまぼこ、ねぎ、揚げ、とろろ等をよく入れて食べますが、他にもなんでもありな感じで、白菜やもち等を鍋感覚で入れて「フハァッ、フハァッ」しながら食べると、体が温まりますね。 皆さんが言われるように、冷凍のうどんはコシがあっておいしいです。 焼きうどん、カレーうどんも好きです。あとは、すき焼きの後にうどん玉を入れて食べてもおいしいですね。 では。
お礼
なるほど～ 鍋焼きうどん！！ この季節にはつき物ですよね～。 ありがとうございました。
- onatsumin
- ベストアンサー率9% (27/272)
バリバリの九州人です。仕事の関係で、香川県に都合５年ほど単身赴任しました。そこで知ったうどんですが、生じょうゆうどん（きじょうゆ）という絶品がありました。本当は釜揚げ（香川では釜揚げと、湯だめと区別して注文します。）直後に、上等の醤油という組み合わせと思いますが、家庭でも簡単に作れます。 作り方は、ダシ不要で、釜揚げした麺に、おろし、ごま、ねぎ、かぼす、かつぶし、などを好みでトッピングし、醤油を適量まぶすだけです。帰任しても時々食べています。家族にもたいへん好評です。
お礼
へー，ダシ不要ですか。 これは，短時間で作れそうですね。ものぐさな私でも作れそうです。 ありがとうございました。
- NonNon5
- ベストアンサー率18% (123/660)
夏は、やっぱりざるうどん。冬は、かまあげうどんか、鍋焼きうどん。他にも、お店で食べる、カレーうどん、きつねうどん、が好きですが、これは、ダシがおいしくないと悲しいです。きつねうどんのおアゲが大きめでふっくらと炊けているところなんてなかなかないけど、出会えると感激です。それから、うどんのお汁にとろみをつけたのも、冬はおいしいですよ。 他の方もおっしゃっているように、うどんはうどんそのもののおいしさに左右されます。家で食べるときは冷凍うどんをよく使います。
お礼
以外にも，冷凍うどんがおいしいという声が多いいですね。 今まで，冷凍ものを避けていたので，試しに買ってみます。 ありがとうございました。
- timeup
- ベストアンサー率30% (3827/12654)
一応、三代以上続いているので江戸っ子ですが、蕎麦よりもウドンが大好きです。 父と一緒に蕎麦も種から畑一面に作った事も有るのですが・・・やはりウドンの方が美味しいです。 一時帰国しての最初に食べるのが、成田からの高速のパーキングでの立ち食いウドンです(^_^;)。 具は何でもよいのですが、あの感触すべてが好きです。 やはり感触を楽しむには、「素ウドン」でしょうか。 次が「オロシウドン（ダイコンの辛いのがのっかっている）」 昔から美味しかった松戸のお店（最初は小さいお店だったのが、移動して大きく成ってから・・・は）だったのですが、今は従業員がだめなのか、冷凍物よりも味が落ちたのを出すのでそれ以来行っていませんが、 本場から乗り込んできたウドン屋さんが都内に店を出し始めたという事で、今度の帰国を楽しみにしています。 そうそう、「焼きウドン」も美味しいですね。 四国とは違い、名古屋だけど、「味噌煮込みウドン」・・・これも大好きです。 帰国時に一番食べるのが、冷凍物のウドンです。あれって凄くシコシコして腰が在るように成ったと思っていたら、中に東南アジアの何とか言うデザートに日本で食べられたの（確かナタデココ）を入れているそうですね。でも味も感触も下手なうどん屋よりよっぽど美味しいです。 冷凍なので日本に買出しに行っても持ってこれないのが残念です。 次があっちこっちの立ち食い蕎麦屋のウドンです。 トッピングの色々試すのも好きだし、カウンターにキザミネギが沢山在るところは大好きですが、このごろなかなか見つけられません。
お礼
種から蕎麦を作るって凄いですね！！。 それほどのこだわりがある方なら，舌も確かでしょう。 「素うどん」。 これは盲点でした。 シンプルすぎて，見逃していました。 早速，試したいと思います。 ありがとうございました。
- asuca
- ベストアンサー率47% (11786/24626)
うどん自体のおいしさによります うどんがおいしければ「おんたま」ですね。 温めたうどんに生卵を絡めつけだれようのつゆをぶっかけて混ぜただけのものです。 付属品はネギぐらい。 あとはざるうどん。これもうどんがうまくないとだめですが。 暖かいものだと揚げとネギだけを入れてしろ醤油で仕上げたうどんが好きです。しのだうどんといいますが。（名古屋では） もちろん痛めた焼きうどんもいいですね。醤油を入れて香ばしく炒めて鰹節をかけたものがいいですね。 うちでは隠し味にナンプラー（ニョクマム、いわゆるしょっつる、魚醤）を入れるとこくがでます。
お礼
「おんたま」ですか。 私は世間知らずなので，初めて知りました。 でもすごくおいしそうですよね。 試したいと思います。 ありがとうございました。
お礼
いやー，文面から伝わってきますが， 生粋のうどん好きですね！。 これまで，うどんは特に触れてこなかった料理なので，このレシピ表はとても参考になりました。 一通り試してみたいと思います。 ありがとうございました。