わらび餅を作るときの冷まし方

質問

わらび餅を作るとき砂糖を加えて作ったものは自然に冷ますのと冷蔵庫で冷ますのとどっちがいいかと砂糖を加えないで作ったものは自然に冷ますのと冷蔵庫で冷ますのとどっちがいいか教えてください！！

回答No.2

papa-ra-pa · ベストアンサー

氷水に落とす＿と書いてあってやった覚えがあります。

お礼

ありがとうがざいました★

回答No.3

mangorou

冷蔵庫で冷やすと風味がなくなります　でも　やっぱり冷たい方が　おいしいので氷水をはって　まずはかるく冷やしてから固くならない程度に冷蔵庫で冷やしてます　私は。氷水におとすと　べたべたになって　まずかったです。

お礼

ありがとうございました★

回答No.1

kyoromatu

こんにちは。

参考サイトによりますと、冷蔵庫で冷やすと
白くなり固くなるそうですから、冷水で冷やした
方が良いようです。

参考URL：

http://homepage3.nifty.com/Mond-Wald/cooking-card/card-a6-wahoo-warabimoti.html

お礼

ありがとうございました★