から揚げの粉

質問

おからこんにゃくで
から揚げを作ろうと思い
レシピ検索し
いいレシピげっとしましたが

上新粉がありません…

わざわざ買うの面倒だし
なにかで代用出来ませんか？

うちにあるのは
薄力粉
強力粉
片栗粉
くらいだと思います。

それぞれ
どんな仕上がりか分かりませんか？

お願いしますm(_ _)m

回答No.2

nekoi · ベストアンサー

上新粉の代用品としてはだんご粉があれば理想ですが、なさそうですね。
米粉もありませんか？

薄力粉→いわゆる天ぷらみたいな衣になる
強力粉→粘り気が薄力粉より強いので、通常の天ぷらよりずっと重い衣になる。オススメできない。
片栗粉→いわゆる竜田揚げに使用するものなので、軽く仕上げたい場合はこれが一番理想。

というわけで、衣の軽い順には、片栗粉、薄力粉、強力粉の順になります。

お礼

それぞれ
そんなに違いがあるんですね…
詳しく教えてくださり
ありがとうございました!!

回答No.3

poolisher

上新粉というのは米の粉ですから、ミルミキサーがあれば米を
砕いて使うことができます。

勿論、上新粉のようにきめ細かくはなりませんが、揚げものの
粉ならそれで十分です。

また、食べ残しのおせんべいを砕いても代用できます。

お礼

おせんべいで!?
そんなの出来ちゃうんですね!
すごいです!!
ありがとうございます!

回答No.1

nitto3

大して違わないですが、上新粉の方がもちっとしますね。

薄力粉に片栗粉を少し混ぜるといいような気がします。

お礼

薄力粉と片栗粉ミックス…

ありがとうございました！