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資金ゼロでも実現可能なケーキ屋開業方法とは？
- 資金ゼロの状況でもケーキ屋を開業するための方法を模索している。
- 現在進めようとしている方法は、中古の店舗付き住宅を購入しリフォームするか、新築の店舗付き住宅を建てるかの2つ。
- 資金の使い道や借入先について検討中であり、日本政策金融公庫や住宅ローンの併用も考えている。
- AR770
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- 起業・開業・会社設立
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質問者が選んだベストアンサー
まずは、あなたはパティシエ経験はありますか？ 一日に製造可な能菓子の量を、計算する事が先でしょう。 奥様は、家事に子供の面倒もありますから、あなたが製菓の経験が無いと家事全般をあなたが出来ないと難しいです。 この計算をすると、設備と厨房の広さが決まります。勿論、ターゲットにする客層調べ・店の方向性これが定まらないと 始まりません。 これによって、年商・月商・日商・原価・ロス・減価償却費・ローン返済・水光熱費・レンタル費・消耗品費・宣伝広告費・ 人件費（生活費）福利厚生費これらは、店長経験のある、あなたが出せるでしょう。 方向性が決まっていなければ、長年（最低でも１０年）人気のあるお店のコピー店を作ることを、おススメいたします。 私は以前、レストランを経営していましたが5年続けられませんでした。しっかりと計画を立ててください。 お店を開業して営業し続けることは、簡単なことではありません。夢物語で終わらぬように願ってます。
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- whitepanda07
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カフェ開業に向け修行中の身です。 失礼ながら、貯蓄ゼロからの住宅購入+開業はかなりハードルが高いです。 普通はどちらか一方でも難しいことを充分ご存知なお年かと。 ちょっと甘いなぁ・・・と思いました。 住宅ローンは住宅購入資金にしか使えません。 お店の事業資金は別途借入先を探さないと駄目です。 お考えのような使い方はローン審査の前の相談の段階で玉砕です。 お子さん二人を義母様に預けご夫婦二人で夢中で働くのが近道ではないでしょうか。 開業場所や方法は、資金500万以上作ってから考えることでは？ 地域によっては、商工会議所等での低金利ローンなどもあります。 あなたの考える事業計画書が的確と判断されれば審査に通ります。 一度、相談して客観的な判断を仰ぐのも勉強になると思います。
お礼
〉お子さん二人を義母様に預けご夫婦二人で夢中で働くのが近道ではないでしょうか。開業場所や方法は、資金500万以上作ってから考えることでは？ ご回答ありがとうございます。 そうですね、震災で資金を失って、何か希望の光は無いものかと今回の質問だったのですが、やはり資金を働いて作るのが一番の近道ですね。 ありがとうございました。
- akebonotarou
- ベストアンサー率35% (82/231)
普通に考えて、年収300万ちょっとの人が、3000万の住宅ローンってくめませんけど？ ローン計算したことありますか？？ 事業資金と、住宅ローン額は分けて考えないとまずくないですか？？ 単純に中古住宅でリフォームします資金で年収300万でいくら借りられるのか。 返済比率300万年収の人だと25%しか見てくれませんし、そもそも奥様の収入では合算が無理（300万異常はないとローンすら組めません） とすると2%の金利で1800万程度が限度です。 新築を建てるのに1200万じゃ建てられません・・・下水道工事や基礎工事費とか、知識持ってます？ しかも住宅ローンで厨房機器まで、一般の住宅ローンで見てくれません・・・・ 本当に不動産屋さん相談に乗ってくれていますか？？ これって素人でも多少不動産をかじった人ならわかると思うんですけどね。 ですから、貴方の計画は全く現実的ではないと申しておきましょう。 この夢を実現するには少なくとも500万は3年で貯めましょう。 ただ、年収から察するに、小さい子供がいて12万は難しいのでは？ということと、その貯金はすべて事業資金のための貯金だとすれば、お子さんへの貯金はどうなさるつもりでしょうか？ ちなみに自己資金がないのに、事業を始めること自体銀行から信用されません。＝事業ローン組めないです。 もう少し、銀行のHPを見るとか、住宅ローンについての知識を深めるとか。 そういう基礎的なことをすべきだと思いますけどね。
お礼
ご回答ありがとうございます。 震災で資金を失って、何か良い方法はないものか？と無理は承知で質問しました。確かに現実的ではないですね。資金を作るのが一番の近道ですね。 参考になりました。ありがとうございました。
- 423592
- ベストアンサー率30% (226/746)
Ｎｏ２の回答者です。 そこまで考えが出来ていれば、私は開業前に役所で（私は東京杉並区）開業計画を無料で相談してもらえる部署があります。 これは、銀行から低金利でお金を借りるために役所が（保障協会？）一緒になって事業計画を練ってくれます。かなり突っ込まれますけど！これを知ったのは、「月間店舗」という雑誌からです。 役所は自分たちの町の活性化の為に、行っていますので無料ですし、自分達以外の第三者に事業計画を冷静に見てもらうにはいいと思います。私は実際には借りませんでしたが・・ お住まいの役所、又は、今後取引をする業者（小規模な）に相談するのもいいと思います。
お礼
度々、日曜の貴重なお時間を頂戴し、アドバイス頂きありがとうございます。 ＞銀行から低金利でお金を借りるために役所が（保障協会？）一緒になって事業計画を練ってくれます。 そんな部署があるんですね。 「自己資金ナシ」という事で役所は門前払いだろうと調べてませんでした。 調べる価値ありそうですね。 自己資金を日々蓄えながら開業その先の事業展開を綿密に練りながら様々な可能性を調べてみようと思います。 また有力な情報等ございましたら是非アドバイスお願いいたします。
- konata508
- ベストアンサー率26% (514/1954)
移動販売形式は駄目なんでしょうか？遠隔地で作って立地条件のいいところに売りに行く。実際に屋台からパン屋を開業し、年商１０００万ほどになった会社をテレビが取材してました。また、古民家をそのまま喫茶店にしているお店と言うのも同じくTVで見たことがあります。遠方地でも来る場合はありますよね。設備にお金をかけないと言うやり方で某飲食店は売りだしている取材もありましたが、本当に閉店したお店の設備をそのまま使っていますし。いっそのこと中古住宅はだめなのでしょうか？（実際にカレー屋ですがうちの地区ではそのままの住居で営業してます） どちらかと言うとうちの地区ではせっかく施設にお金をかけたのにはやらず他企業に吸収合併されたケーキ屋が多いのですが。
お礼
＞移動販売形式は駄目なんでしょうか？ たしかに当初考えていました。 ・商品製造スペースの問題 ・果物・スポンジ生地などストックスペースの問題 ・要冷蔵な為の移動販売車の設備投資 などで断念していましたが、商材を変えれば移動販売形式も可能だと思います。一案として是非考えさせてもらいます。 ＞古民家をそのまま喫茶店にしているお店と言うのも同じくTVで見たことがあります。 実は以前の会社で中目黒に出店していたのが「古民家をそのまま喫茶店にしているお店」でした。私が深く携わっていた店舗なので内情は把握しています。ココに関しては立地勝ちというのもありましたが。 契約期間が終わり現在はなくなりましたが、個人ブログを参考サイトで掲載させて頂きます。 http://p.tl/0WMA ＞本当に閉店したお店の設備をそのまま使っていますし。いっそのこと中古住宅はだめなのでしょうか？ 居抜き物件→中古の店舗付き住宅→新築という優先順位で探していましたが、今はいい物件に巡り合えてないのが現状です。 現在は資金調達という部分の問題を少しでも明るい方向に持っていきたいのですが何かご存じありませんか。 ＞せっかく施設にお金をかけたのにはやらず他企業に吸収合併されたケーキ屋が多いのですが。 おっしゃる通り本当に難しい時代ですよね。 何とか突破口を見つけたい。 何か有力な情報がありましたらまた教えて頂ければ幸いです。 ご回答ありがとうございました。
お礼
早々にご回答ありがとうございます。 ＞まずは、あなたはパティシエ経験はありますか？ たしかに私はパティシエではありません。 しかし私と妻は同じ店に勤めていたので補助で仕込やら仕上げやらをしていました。調理経験があり、仕込をしっかりと行い、段取りさえ出来れば製造可能だと思います。 現在のところ最終的にアルバイトが作れるまでにオペレーションを簡素化出来るようなカタチで商材は考えていました。 ＞一日に製造可能な菓子の量 現在考えているのは100本です。 （これは以前の会社で12坪のケーキ屋をしてた際のロールケーキの本数が目安です） ＞この計算をすると、設備と厨房の広さが決まります。 今、考えている収支計画を基に住居部分も考慮して20坪以下借入3000万以下というところなのかと考えていました。 以前いた会社が10～30坪ほどの出店を繰り返していて、何度もその立ち上げに携わった事があり、その規模の出店のイメージはつくのですが、実際に資金調達は初めてな為にその部分でつまずいていました。 ＞お店を開業して営業し続けることは、簡単なことではありません。夢物語で終わらぬように願ってます。 ありがとうございます。 身が引き締まる思いです。 売上半減時代と言われる時代ですが諦めず挑戦したいと思います。