牛乳 瞬間冷凍して１ヶ月後に飲める？

質問

安売りで牛乳をたくさん買っても腐らすと高くつくので、
冷凍保存してもいいのかな？
冷蔵庫に瞬間冷凍きのうがあるので良いかなと思うんだけど、
みなさんはどうされてますか？

回答No.1

3hotsugar

私自身試したことは無いのですが

牛乳を凍らせてから解凍すると、水分と固形物（タンパク質や脂肪）が分離するので、ドロッドロで飲めた代物では無くなるそうです。
凍らせ方や解凍の仕方によっては、多少、表面に生クリームのような固形物が浮くだけで、大半はそのまま飲める状態になることもあるそうです（by西村淳「面白南極料理人」）。

南極行くなら試す価値はあると思いますが、日常生活でことでしたら、止めておいた方が失敗は無いかと思います。
一本ダメにする覚悟で実験してみるのはアリだと思いますが。

お礼

ありがとうございました。

補足

瞬間冷凍はどうですか？