腐ってた牛乳を

質問

腐ってた牛乳を

44歳既婚男性です。共働きなので「妻のいない時用に」と思い、先日500gの合挽き肉を使ってハンバーグとロールキャベツを作って複数個を冷凍保存してます。それらを下ごしらえする為に入れた、冷蔵庫にあった牛乳が賞味期限切れで、糸を引いてました。。賞味期限から10日ほど経ったものでした。
作った量が大量だったので勿体なく、作ったものの一部を食べたら案の定腹痛が起きましたが下痢にはなりませんでした。
ここで皆さんに質問ですが、一人で食べるなら腹痛覚悟で食べますか？それとも大量で勿体ないけど廃棄しますか？

回答No.2

miyu0420 · ベストアンサー

既婚者主婦です。

もったいないけど捨てます。もし、入院するはめになったら、捨てた食材よりお金がかかります（よく私が主人に言うことですけど）

でも、なぜ作るときに、新しい牛乳でつくらなかったのでしょう？
もったいないと思いますが。今の時期が時期ですし。捨てたほうが無難だと思います。

お礼

早速のご回答有難うございます。
やはり捨てたほうが無難ですよね。。うちは共働きで妻は月の半分は留守なので、自炊が多く食材も良く買ってたので、冷蔵庫の牛乳も「そんなに古くは無い」だろう！との考えがあり、投入した次第です。が、分量を入れた時に「少し後を引く感じ」だったので賞味期限を見て、初めて期限切れを知った次第です。

前回(作った直後)食べた時はお腹が痛くなっただけですが、体調によっても異変は違うと思うので、勿体ないけど廃棄する事にします。

回答No.4

ziziwa1130

私なら使う前に消費期限や賞味期限を必ず確認します。
万が一そんなことがあれば廃棄します。

回答No.3

para3gathi

食品衛生危害の中でも、微生物危害は生命に及ぶ危険性を孕んでいます。
停電で設備が止まっていた間に微生物増殖が起き、作れた粉乳を利用したか購入による黄色ブドウ球菌事故。製造と放送条件の不適切で発生した辛子れんこん事件。様々な食品事故が過去にあります。
熱媒体に使っていたPCBが食油中に漏洩した事を知りながら、もったいないからと正常品に少しずつ混入して被害を広げた事件。
企業が食中毒事故を起こせば、その会社の墓が建ちます。それ程に恐ろしいのが食中毒です。

もちろんこれは市販する食品だから求められる安全性であって、自分自身が作って食べるなら、全て自己責任です。食品衛生法の範囲外です。

消費期限と賞味期限はあくまでも目安です。実際にはかなりの安全が見込まれている日数です。とは言え、保存状態によっては消費期限と関係なしに腐敗・劣化する事もあります。
開封したミルクを20日近く室温保存したがほとんど腐敗しなかったとの、お試し実験の話も聞いています。冷蔵庫保存で消費期限から10日で腐敗したのは、冷蔵庫での保存性が極端に悪かったのでしょう。
食べてから数時間以上、半日から翌日頃に腹痛が起きませんでしたか。それとももっと早く嘔吐症状がありませんでしたか。前者なら感染型(下痢型)、後者なら毒素型食(嘔吐型)中毒だったのだろうと思います。
感染型食中毒ならサルモネラ菌、病原性大腸菌その他が考えられそうですが、糸は引かない様に思います。感染型と毒素型の両方が考えられるセレウス菌による毒素型の食中毒の可能性もあるのかと。
いずれにしても軽い症状で良かったですね。

古くなったもの、変質のおそれがあるものを食べる必要がある場合には、匂いを嗅ぎ、少量を口に入れて確かめる事が大切です。大丈夫かどうかは、これでほとんど判別できるものなのです。人間に限らず、動物の嗅覚も味覚も、本来は防衛機能ですから。
変質している時に、それがなぜそうなったかの原因を推定できる力も必要でしょうね。腐敗状態なら、どんな微生物が繁殖しているのかも含めて。もちろんそれを食べた時に起きるかも知れない状況を予測する力も必要です。そしてその上で食べても安全だと思ったら、御自身の責任で食べて下さい。

参考URL：

http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%BB%E3%83%AC%E3%82%A6%E3%82%B9%E8%8F%8C

回答No.1

mappy0213

食べてもなんともないときも確かにありますけどね
あくまで自己責任ですけど・・・
っでたとえばもったいないといいますが　食べた後の治療費とどっちが高いかですね
そもそも糸を引いてるレベルなら蓋を開けた瞬間ににおいませんでした？
いくらこの時期でも冷蔵庫に入れてれば１０日ぐらいならまだそこまでひどくなるとは思わないんですが・・・

お礼

そうですよね・・入れる前に確認を。返す言葉もありません。基本的に「冷蔵庫の中の物なら」と言った安易な気持ちがあったんだと思います。牛乳も飲まない時は全く飲まないのですが、基本的に大好きなので買った時期等は深く考えずに、「冷蔵庫にあるものだから古くない」と思いこんで投入した次第です。
糸が引いていた、のくだりも分量分を投入した時に「少し切れが悪かった」程度でした。言ってみればちょっとトロッとしてる感じです。
先日作ったばかりの物を食べた時はお腹が痛くなった程度ですが、体調の悪い時もあるし・・勿体ないけど廃棄する事にします。

有難うございました。