「名古屋」という美味しい味噌を再び購入したい！通販で探し方を教えてください

2011/06/11 16:39

このQ&Aのポイント

先日、名古屋のある商店街で味噌を購入しました。非常に美味しかったので、通販で同じような味噌を探しています。しかし、お店の名前が分からず、探すのが難しいです。
「八丁味噌」という他の商品も試食しましたが、私は「名古屋」の方が好みです。通販で売られている「八丁味噌」は違うものなのか気になっています。
申し訳ありませんが、具体的には教えられませんが、私の求めているお味噌について心当たりがある方がいれば教えてください。

omom11
お礼率7% (26/353)

素材・食材
回答数4
ありがとう数0

みんなの回答 （4）
専門家の回答

質問者が選んだベストアンサー

ベストアンサー

szk9998
ベストアンサー率45% (1026/2241)

2011/06/11 18:52 回答No.3

名古屋には名古屋味噌というのはないですね・・・名古屋には味噌工場がほとんどないですから。だいたい聞いたことないですよ、名古屋味噌なんて。ひょっとすると、その味噌屋さんの独自のブレンドではないでしょうか？八丁味噌（赤だし）に何か混ぜて、マイルドにしたとか・・・お探しのものかどうかわかりませんが、名古屋の醤油・味噌の最大手にイチビキという会社があります。ここの製品に、「名古屋八丁赤だし」なるものがあります。味については、何がちがうかわかりませんが・・・ http://www.ichibiki.co.jp/lineup/product/nagoya.html 一応、愛知県の味噌醤油メーカーのリストです。ご参考までに。 http://aichimisotamari.or.jp/introduction/index.html

その他の回答 (3)

smile-taro
ベストアンサー率50% (106/209)

2011/06/13 01:05 回答No.4

愛知県に住んでいますが、他の方の回答にもあるように名古屋味噌、というものは聞いたことがありません。ただ、同じ愛知県内で赤味噌圏でも三河と尾張とでは微妙に味が違いと思います。質問者様も召し上がった八丁味噌は、三河の方の味噌なのですがこちらの方が、尾張の方の味噌と比べると、やや味が濃くわずかに舌に苦味が残ります。その代わり旨みも多いので、名古屋名物の味噌カツや味噌おでんで普通の赤味噌にミックスして使われることも多いです。尾張にも濃い味の味噌のメーカーはあるし逆に三河でも割合柔らかい味の味噌のメーカーもあるので、一概には言えませんが、尾張地区の製造メーカーを目安に探されりといいかもしれません。また、もし購入してみた味噌が、思ったより濃くて塩辛さや苦味が気になる場合は、お砂糖をほんの少し入れると美味しくなります。（味噌汁の場合）もともと名古屋の味噌ダレは甘辛いものなのでお砂糖とも相性がいいいですし、焼いたりするとまた香ばしくて美味しいので、焼きおにぎりやお肉を味噌漬けにしたりしてみても良いですよ。

noname#143988

2011/06/11 17:25 回答No.2

名古屋の有名調味料メーカーに「イチビキ」があります。通販もあるみたいですよ。名古屋味噌と八丁味噌は基本的に大豆による豆味噌で同じですが、味噌蔵によって味が違いますので、その味噌屋さんがどこの味噌蔵から仕入れているのか聞くべきでしょうね。味噌屋さんがわからないなら、愛知県のメーカーから味噌を取り寄せて食べ比べるしか無いと思います。私的には「カクキュー」の八丁味噌がオススメです。