コーヒーの生豆をそのまま…大丈夫なの？

質問

生豆成分を入れたインスタントコーヒーが発売されています。

そこで思うのは、生の豆でおなかは壊さないのか？と言うこと。
勿論製品になってる以上全員中毒を起こす訳はないのでしょうが、それは置いといて、生で大丈夫な根拠はなんでしょうか。

ちなみに生で提供している食品で複数回食中毒になった経験があるので、インスタントコーヒーとは言え手を出せずにいます。
同じ生で食べられない食品である芋類はアルファ化が必要ですね。
このような科学的な根拠をお願い出来ればと思います。

回答No.1

so-this · ベストアンサー

今、CMでよく見ますね。私も最初見たとき、ビックリしました。
HPを見ると、生豆から抽出したコーヒーポリフェノールを云々って書いてありました。

焼いた豆と生豆を一緒に挽いて出してるんですかねぇ。
でもコーヒー豆をそのまま食べるわけではないですよね？
エキスとしては出てるでしょうけど、お腹を壊す成分（デンプンなど）は出てないと思います。

家で豆を買って再現しようとすると、残留農薬とかの方が怖いです…
しかし美味しいのかな、これ（笑）

お礼

やっぱり驚きましたよね。
そうかぁ、一部だけだから大丈夫なんですね。
残留農薬って焙煎して消えるものですか！？(^_^;)
試してる方、何気にいらっしゃるようです。
おなかは大丈夫だったのかなー？

回答No.2

trajaa

生豆に多く含まれている、ポリフェノール成分を生豆の状態から抽出した。
と言うことですね。

生豆を挽いているわけではありません。
あくまでも特定の成分を抽出して通常のインスタント珈琲に加えていると言うこと。

特定成分を食品化したモノは、サプリメントなんかで幾らでも存在するので
特に危険性があるとは思えない。

そもそも、その珈琲を飲むつもりも無いけど。

お礼

丸のままじゃないから大丈夫なんですね。
じゃ逆に丸のままだったらヤバいのかな。何気に実際の豆で試してる方いらっしゃいました。
青い豆だしいかにもヤバそうですね(笑)