シュウマイを作る時、挽肉とかの具材ってよーく練った

質問

シュウマイを作る時、挽肉とかの具材ってよーく練った方がおいしくなるんですか？
フードプロセッサーで練り過ぎもよくないですか？

回答No.2

KVJ · ベストアンサー

こんにちは。

フープロでの練り過ぎは、経験上、オススメしません。
フープロでのやりすぎは、お肉を、野菜も、あらゆる意味で見失います。

こね加減はお好みのようで、
「粘り気が出るまでとにかくシッカリ！！」という昔ながらのレシピと、
「菜箸を数本持って、なんとかまとまる程度まで混ぜる」という、
中身にはノータッチなレシピもありますね。

半分ずつ両方作ってみて、
場合によっちゃ両方をmixしてみたりして、
お好みの混ぜ加減を発見してください。
ちなみに私は菜箸で軽くぐるぐるする程度が好きです。

おいしい結果がでますように。

お礼

いろんなパターンで試してみたほうがいいですね！
ありがとうございましたm(__)m

回答No.1

yuyuyunn

こんばんは

あまり熱が肉に伝わらないほうがいいので
粘りが出る程度でやめておいたほうがいいと思います

お礼

お礼が遅くなりすみません。
ありがとうございました。