マンネリ化

質問

毎日毎日晩御飯のメニューに苦労してます。
だいだい３－４品作るのですが、
煮物、魚ＯＲお肉、野菜系、と、一応考えてはいるんですが、自分の料理に飽きています・・・
何か特別な物を使うのではなくて、どこのお家にでもあるような材料で、ちょっとこれは変わってるよ！簡単でおいしいよ！というのがあればぜひ伝授してください。
よろしくお願いします。

回答No.1

noname#10814 · ベストアンサー

「洋風きんぴらゴボウ」をお薦めです。
あっさり塩味で新鮮です。

・ささがきにしたゴボウ（邪魔くさいなら斜め薄切りで可）をさっと水に晒してあく抜き。
～晒しすぎると旨みが抜けるのでサッとで良いです、～

・ゴボウ中２本程度に対し、にんにく１かけをざく切りにして包丁で叩きつぶす→
鍋かフライパンにオリーブオイルと、
鷹の爪（種を覗いてちぎったもの）と混ぜて弱火で熱します。

・水を切ったゴボウとローレルの葉をちぎったものを鍋に投入、
～ローレル、は無くても構いませんが、入れると格段に香りが良いです。～
→炒めて油が廻ったら、白ワイン（無ければ日本酒で可）を入れて、しばし水分が飛ぶまで炒めます。

塩・胡椒（できれば挽いた黒コショウ）で味付け。
お好みによって、醤油少々を垂らして下さい。

火を切った後はしばらく鍋にフタをして、味を馴染ませて下さい。

＊冷めても美味しいですし、冷蔵庫で今の時期なら２－３日は持ちます。

＊塩胡椒・醤油の加減次第で、酒の肴にもご飯の友でもどちらでもイケます。

普段作る、きんぴらゴボウよりは「ゴボウ」の風味が生かされて美味しいですし、にんじんは入れても入れなくてもいいですが、
ゴボウだけのほうがシンプルですね。

※あと、同じ作り方のアレンジでゴボウをジャガイモの千切りに換える、というのもグーですよ。
その際はしっかり水に晒してアク抜きして下さい。

ご参考になれば・・・

お礼

ありがとございますっっ！！！
今晩さっそくやってみます！

回答No.2

harapekoman

調味料・ソースのバリエーションを増やしたらいかがでしょう。

たとえば、「焼そば」　
ソースを使わずに、市販の「焼肉の塩ダレ」を使うと、塩焼きそばになりますね。
バターやニンニク、鷹の爪なんかで味付けするとイタリアン風（あくまでも『風』です）になります。

ウチにはサラダのドレッシングが常時５～７種類はあります。近所の方とお互い分け合ってるんで無駄なく余りません。

あと、調理法をかえる手もあります。
季節の「秋刀魚」はグリルで焼くだけじゃなく、粉振ってフライパンで焼いてムニエル風に。

「トンカツ」は一口カツにして、チキンカツやビーフカツを混ぜたりすると、ゲームみたいでたのしい。

いかがですか？

お礼

そうですね。醤油味にあきてます・・・
ドレッシングがそんなにあるなんて、楽しいですね。
レストランみたい！
参考にさせていただきます。
ありがとうございます。