チンゲンサイ、エノキ、ニンニクの芽、白ネギで作れる

質問

こんにちは。料理初心者の私を助けてください！
チンゲンサイ、エノキ、ニンニクの芽、太い白ネギを、
ご近所の方にたくさんいただきました。
この材料プラスお肉やお魚程度でつくれる
晩ご飯メニュー＆レシピを教えてください。
ジャンルは問いません。何品でもオーケーです。
ちなみに中華鍋、フライパン、両手鍋、
コンロ、トースター、電子レンジがあります。
お願いします～っ涙。

回答No.2

knit · ベストアンサー

チンゲンサイは、炒め物はもちろんおいしいですが、
ゆでてかつお節とお醤油をかけておひたしにしたり、
油揚げや玉ねぎと一緒におみそ汁に入れたりします。

エノキは、他のキノコ類とバターで炒めてお醤油で味付けするのもおいしいです。
あと、ホイルに玉ねぎの薄切りをしき、切り身の鮭とえのきをのせて包み、
オーブントースターで焼いて、ポン酢で食べるのがおすすめです。

ニンニクの芽は、豚のバラ肉と炒めて、
酒・塩・こしょう・オイスターソースで味付けするとおいしいです。

白ネギは太いようなので、絶対おすすめはグラタンです。
ネギを大きめの斜め切りにして炒め、ホワイトソースとあえてグラタン皿に入れ、
粉チーズか溶けるチーズをかけてパン粉をふり、バターをちょっとのせて
オーブントースターで焼きます。
ネギが甘くてとてもおいしいですよ。

とりあえず、気が付いたものだけ書いてみました。

回答No.9

yupyo

わたしにとって「にんにくの芽」というと、砂肝といためるのが定番です。
砂肝はだいたい1切れが２つくっついたような固まりで売られていますが、それを２つにわけて、それをまた半分に切ったくらいの大きさでちょうどよいです。
ニンニクの芽は3～４センチくらいでしょうか。

塩こしょうをまぶした砂肝をフライパンにいれ、火が通ってきたらニンニクの芽とエノキをいれてざっといためる。
場合によってはしょうゆやオイスターソースを少しひとふりすると風味がますのではないでしょうか。
それまであんまり砂肝もニンニクの芽も食べたことのなかった相方に喜ばれたので、手軽でだれでも口にあう料理だと思います。

お礼

誰かに喜んでもらえた♪っていうのが良いですね。
砂肝もニンニクの芽も苦手な人は多いはず。
素敵なお答えありがとうございます。
やってみます！

回答No.8

to777to

チンゲンサイ※
とりがらスープに入れてとき卵で中華スープ。
ウインナーかハムといっしょに炒めて、オイスターソースとしょうゆ(両方とも少量)で味付けして炒め物。
軽くゆでて、ちょっと絞ってからお酢とごま油とであえて中華風おひたし。
軽く茹でてからラーメンのトッピングにしてもおいしい。

エノキ※
適当な束にして、焼き海苔で巻いてバターを熱したフライパンで軽く焼いて、バターソテー。
しいたけ、しめじ、たまねぎといっしょに茹でて水気を切って、お酢と砂糖としょうゆであえて酢の物。
豆腐、牛肉といっしょに甘辛く炊いて肉豆腐。

にんにくの芽※
根がついてれば植えとけばかなり持ちます(増えますが)
牛こまか豚こまと炒めてスタミナ炒め。
軽く炒めてから餃子の具にする。

白ネギ※
小口切りにしてお味噌汁にどさっと入れる。(甘味が出ておいしい！)
５センチの長さに切って、フライパンで軽く焼き目がつくまで焼いてから、お酢としょうゆと砂糖をあわせた(あまり甘くしすぎない)中に熱いまま漬けて胡椒をふるとネギのマリネ。
１センチぐらいの斜め切りにして、ウインナーといっしょにうどんの具にすると、台湾風うどん。

お礼

ありがとうございます。
一緒に作れる料理を教えてくださると
もっと嬉しかったです。
料理は初心者でそうそううまくいかないだろうし。
自分か彼氏とふたりだけで大量の野菜をたいらげなくちゃいけないので。
今度、余裕ができたときにトライしてみます♪

回答No.7

nagare

エノキでハンバーグ
・エノキをみじん切りにして、ハンバーグの具にしてしまいます

エノキとシラタキ
・濃い口醤油でいためて、一味唐辛子をふり掛けます

回答No.6

Mintcream

まあ、炒め物は普通にしますね。
にんにくの芽なら、いかなんかでも合いそうです。

うちなら麻婆豆腐にしちゃうかも。
よく、えのきやにんにくの芽もみじん切りにして入れるので。
で、ゆでたチンゲンサイにたっぷりかけて食べる。
野菜いっぱいで、ふつうの麻婆豆腐よりヘルシーかも？

ねぎは洋風のスープ煮にしてもおいしいと思います。

お礼

麻婆豆腐！いいですね。
シンプルながら良い発想です。
えのきのしこしこ、にんにくの臭さが、効きそう♪

●麻婆豆腐に合う白ネギの料理（中華スープなど？）あります？

補足

●麻婆豆腐に合う白ネギの料理（中華スープなど？）あります？
と、あと、
●麻婆豆腐づくりのコツがあれば教えてください！

回答No.5

Rikos

肉類（牛肉・豚肉・鶏肉）と炒めて、あっさり味にするのでしたら、塩・コショウ・ごま油（仕上げにかける）で味付けします。
他にも、オイスターソースや中華スープの素で味付けしても美味しいです。
同じ材料で、中華スープも作れると思います。（まだ暑いですが、鍋にするとたくさん使えますよ）

チンゲン菜・えのき・白ネギ
・お味噌汁の具
・さっと茹でて、大根おろしとポン酢であえる。

＊チンゲン菜とカニのクリーム煮（上記の食材で、野菜は代用できると思います）
http://www.kirin.co.jp/about/g_r/dojo/recipe/chinese/ch0002.html

http://www.ajinomoto.com/A-Kitchen/cnavi/condition/menu/010470.asp

＊魚のねぎ風味蒸し
http://www.minc.ne.jp/tv-kkb/epuron/epuron42/kkb56.htm

＊豚肉とニンニクの芽の炒め物
http://member.nifty.ne.jp/phn/oryori/chinese/butaninniku.htm

ニンニクの芽は、細かく切ってチャーハンに入れても美味しいですよ。
白身魚のホイル焼きにしても、良いと思います。（野菜を適当な大きさに切って、魚と一緒にホイルに包んで焼くだけです。バター・塩・コショウで味付けするか、ポン酢で食べても美味しいです）

回答No.4

minatouri

私なら何を作るか，ということで．

豚肉とにんにくの芽の炒め物．豆板醤と砂糖・酒・醤油あたりで濃い目の味付けにする．
エノキとななめにスライスした白ねぎはさっとゆでて和え物に．ポン酢などでさっぱり系の味で．
青梗菜はゆでてエビ入りあんかけに．奮発してホタテかカニの缶詰を使ってもgoo.
かにかまでも作れます．（参考URL）
あとはわかめのスープか味噌汁でOK.

参考URLは青梗菜のかにあんかけの作り方です．卵はあってもなくてもお好みで．
カニの替わりにエビやホタテでもいいです．缶詰を使う場合は，汁に味が出ていますのでスープに入れてください．

参考URL：

http://www.energia.co.jp/energiaj/pro/elife/cooking/cooking37.html

回答No.3

pm-770c

味の素のホームページから材料を選んでレシピを検索できます。6000種類もあるので簡単な物から本格的な物まであります。
写真入りで説明されていますので解りやすいです。
私も時々参考にしています。

参考URL：

http://www.ajinomoto.co.jp/ajinomoto/index.html

補足

ありがとうございます。
ん～でも白ネギとかは少ないみたい…。
レシピじゃなくメニュー名からの検索だけなのかな？
他にも良いページがあればお教えください。

回答No.1

nagare

豚肉と一緒に辛口の焼肉のタレで炒めたらどうでしょうか
（辛い料理専門なもので・・・）