ムース オ ショコラの作り方生クリームの疑問

質問

生クリームはどれくらい泡立てればよいのでしょうか？
ショートケーキのクリームのように角がたつまでですか？

教えてください。
よろしくお願いします。

回答No.1

candy3771 · ベストアンサー

ムースに合わせる場合の生クリームは７分だて位がちょうどよいですよ。
少しホイッパーの筋が残る程度で大丈夫です。　ムースの型に流した時に、もこっとする
ようだときれいに仕上がりません。