Webサイトのtitle～title間の文字列
よろしくお願いします。
ホームページビルダー8とIllustratorを使ってWebサイトを作っている者です。
HTMLはまだです。
Illustrator で写真配置（Photoshopから）や大きめなタイトル文字のデザインやほとんどの本文を記述してサイトを作り、一応完成しました。
タイトルに検索してほしいキーワードを含めて書いたので、SEOになるだろうと思っていましたが、本で確認すると、ソースのtitle と title の間にタイトルをかかなければならない、となっており、自分のソースを見てみると、title title間には何もありませんでした。（自分でHTMLを書いたわけでもないし、Illustratoで描いたデザインとしてのタイトル文字なので当然といえば当然ですが)
質問ですが、
1. ホームページビルダーで作成する場合も、SEOをするにはキーワードを含めたい箇所（タイトルや数箇所の本文）には自分でHTMLをかかなければならないのでしょうか？
2. また、他のサイトを見るとタイトルが一般のフォント（字体）ではなくデザインされた変形文字のようなものを使っていたりしますが、これらも何らかの方法でHTMLで表現されているのでしょうか？
例としてYahoo Japanのホームページをあげます。 http://www.yahoo.co.jp/
このサイトの上方のYahoo！Japanというタイトルは赤い文字で書かれていますが、これはHTMLのどのような指定により、形作られているのでしょうか？
これのソースの部分を参考資料として以下に貼り付けます。
<!DOCTYPE HTML PUBLIC "-//W3C//DTD HTML 4.01 Transitional//EN" "http://www.w3.org/TR/html4/loose.dtd">
<html lang="ja">
<head>
<meta http-equiv="content-type" content="text/html; charset=utf-8">
<meta http-equiv="content-style-type" content="text/css">
<meta http-equiv="content-script-type" content="text/javascript">
<meta name="description" content="日本最大級のポータルサイト。検索、オークション、ニュース、メール、コミュニティ、ショッピング、など80以上のサービスを展開。あなたの生活をより豊かにする「ライフ・エンジン」を目指していきます。">
<title>Yahoo! JAPAN</title>
3. また、上記ソースに「日本最大のポータルサイト。検索、オークション、・・・・・」との表記がありますが、実際のサイトにはこれらの文章がみつかりませんが、どうなっているのでしょうか？
お礼
早速の回答ありがとうございました。 私の検索の仕方が悪かったみたいで、教えて頂いたサイトは 非常に役に立ちそうです。 本当にありがとうございました。