天津飯について

質問

日本発祥の天津飯ですが、好きなので、広くて歴史のある中華料理の味の違いを知る食卓を彩る素材として今回は使ってみたいと思っています
ピリ辛の四川風レシピと酸味のない広東風レシピは何とか見つけることができましたが、北京風と上海風はどちらも甘酢味でそれほどの違いが見つかりませんでした
今回は天津飯の滑らかな舌触りを楽しみたいので使われている食材分類でなく、味での分類を考えています
よろしくお願いします

回答No.1

riri1609

ん???
よろしくお願いしますって、質問は何？

>味での分類を考えています
って、
>ピリ辛の四川風レシピと酸味のない広東風レシピは何とか見つけることができましたが、北京風と上海風はどちらも甘酢味でそれほどの違いが見つかりませんでした
って答えは出ているんじゃないの?

補足

ご回答ありがとうございます
質問が言葉足らずで失礼しました
天津飯で中華料理の４種類の味の違いを表現したいのですが、北京風と上海風はあまり差がでませんでした
はっきり違いの出るレシピがあればいいなぁと思って質問をしてみました

＞答えはでてるんじゃないの？
ということは北京風と上海風はあまり違いがないということなんでしょうか？・・・

それだと味の違いから広すぎる中国を少しは表現できるかなぁ？と、（たぶん）食卓が盛り上がる計画だったので最初の計画通りにいかなくてちょっと残念です
本当は中華料理の味付けを８分類か１０分類してでの味の違いを出したかったのですが、一度には食べれないので、せめて４種類ではっきりした味の違いが出したかったのです

結果は残念ですが、ご回答感謝です